مشرف غذاء ومشروبات

Client of Talentmate

مشرف الطعام والمشروبات يلعب دورًا محوريًا في الإشراف على العمليات اليومية لمطعم أو بار أو منشأة ضيافة. كقائد فريق حاسم، تضمن هذه الوظيفة أن يتلقى الضيوف خدمة استثنائية مع الحفاظ على جو تناول طعام ممتع وديناميكي. العمل عن كثب مع الإدارة والموظفين، يجب على مشرف F&B تحقيق التوازن بين الكفاءة التشغيلية ورضا العملاء، وإدارة كل شيء من جداول الموظفين إلى مراقبة الجودة. هذه الوظيفة تتطلب مهارات قيادية قوية، وعينًا حادة للتفاصيل، والقدرة على التعامل مع مهام متعددة في بيئة سريعة الخطى. مع التركيز على الابتكار والتحسين المستمر، يعد مشرف F&B مفتاحًا لتعزيز ثقافة التميز ضمن عمليات الفريق.

• الإشراف على العمليات اليومية للطعام والمشروبات لضمان تقديم خدمة سلسة وفعالة.
• التنسيق مع طاقم المطبخ والخدمة للحفاظ على معايير التعامل مع الطعام.
• تطوير ومراقبة جداول الموظفين لتحسين الخدمة وتكاليف العمل.
• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لتعزيز أداء الموظفين ومهارات خدمة العملاء.
• ضمان معالجة كل ملاحظات وشكاوى الضيوف بسرعة وبشكل مرضٍ.
• إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب وتخزين مستلزمات الطعام والمشروبات.
• مراقبة الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة في جميع الأوقات.
• المساعدة في التخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة والعروض الترويجية.
• التعاون مع الإدارة لتحديد وتحقيق الأهداف المالية والميزانيات.
• الحفاظ على بيئة فريق إيجابية لتشجيع تحفيز الموظفين والاحتفاظ بهم.
• تحليل عمليات الخدمة وتقديم توصيات للتحسين المستمر.
• ضمان أن جميع المعدات والمرافق في حالة جيدة وتعمل بشكل سليم.

• خبرة مثبتة كمشرف أو في دور قيادي في مجال F&B.
• معرفة قوية بممارسات سلامة الغذاء والنظافة ضرورية.
• مهارات تواصل ممتازة مع نهج موجه نحو العملاء.
• القدرة على إدارة وتحفيز فريق متنوع بشكل فعال.
• مهارة في تقنيات حل المشكلات وحل النزاعات.
• إتقان إدارة المخزون وفهم القيود الميزانية.
• المرونة للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.