رئيس الطهاة في فيليا
ENNISMORE
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 21 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نظرة عامة
رئيس الطهاة مسؤول عن قيادة الاتجاه الطهوي لفيليا، وهو مطعم إيطالي-متوسطي حديث معروف بمفهومه الراقي الذي تقوده النساء والمأكولات اليدوية. تتطلب هذه الوظيفة الإبداع والقيادة وفهم عميق لنكهات إيطالية أصيلة مع تقديم عصري.
المسؤوليات الرئيسية
القيادة الطهوية
- تصميم وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع هوية فيليا الإيطالية-المتوسطية
- الحفاظ على الأصالة في المعكرونة والخبز المصنوع يدوياً والوصفات التقليدية
- ضمان التناسق والجودة والعرض عبر جميع الأطباق
عمليات المطبخ
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك التحضير والخدمة والنظافة
- ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء لبلدية دبي
- السيطرة على تكاليف الطعام والهدر والمخزون
إدارة الفريق
- توظيف وتدريب وتوجيه موظفي المطبخ
- تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وعالية الأداء
- إدارة الجدولة والأداء وتطوير الموظفين
الجودة وتجربة الضيف
- الحفاظ على معايير جودة الطعام والعرض بمستوى ميشلان
- التعاون مع فرق الخدمة لضمان تجارب ضيف سلسة
- التعامل مع ملاحظات الضيوف وتحسين العروض باستمرار
الإدارة المالية
- إدارة ميزانيات المطبخ وأهداف الربحية
- تحسين علاقات الموردين واستراتيجيات الشراء
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو طاهٍ تنفيذي في مطعم فاخر أو عالي الجودة
- خبرة قوية في المطبخ الإيطالي (خاصة المعكرونة المصنوعة يدوياً والطهي على النار الخشبية)
- خبرة في بيئات الضيافة ذات الحجم العالي والراقية
- مهارات القيادة وإدارة الفريق
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء ومعايير HACCP
- الإبداع والشغف بعلم الطهي الحديث
- خبرة سابقة في علامات الفنادق الفاخرة أو المطاعم المعترف بها دولياً
- التعرض لمفاهيم المطاعم قبل الافتتاح
- درجة في الطهي أو تدريب مهني معادل
- تطوير القوائم والابتكار
- التحكم في التكاليف والميزانية
- قيادة الفريق
- تنفيذ الوجبات الراقية
- إدارة الموردين والمخزون
- مطعم سريع الخطى وعالي الجودة في بيئة ضيافة فاخرة
- تحولات مسائية وعطلات نهاية الأسبوع مطلوبة
- توقعات عالية للتناسق والإبداع والقيادة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة في فيليا
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ENNISMORE
SLS Dubai Hotel and Residences is a luxury lifestyle 5-star city hotel which belongs to Ennismore under the wider Accor group umbrella. Boasting 946 units, with 254 uniquely designed hotel rooms, 321 hotel apartments and 371 Branded Residences, spread over 75 floors, SLS Dubai is one of the tallest hotels and residences in the region. A wondrous and striking landmark in Downtown District, designed by the award- winning architects and interior designer Paul Bishop, the SLS Dubai is a unique cabinet of curiosities that never ceases to delight.
https://careers.ennismore.com/job/42144d01-de3f-48d8-8c22-8d7db592c9f7/
وظائف مماثلة
الشيف الرئيسي
Bayolu One
- 4 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
طاهي خاص
Shuraa Management And Consultancy LLC
- 1 - 2 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
رئيس الطهاة
Confidential Company
- 8 - 15 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طاهٍ طعام صحي
Pioneer Vision Group - SOLE PROPRIETORSHIP L.L.C
- 1 - 6 سنوات
- العين - دولة الإمارات العربية المتحدة