رئيس الطهاة في فيليا
ENNISMORE
نشرت في 16 ابريل
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نظرة عامة
رئيس الطهاة مسؤول عن قيادة الاتجاهات الطهي في فيليا، وهو مطعم إيطالي-متوسطي حديث معروف بمفهومه الم refined والذي تقوده النساء والمأكولات اليدوية. تتطلب هذه الوظيفة الإبداع والقيادة وفهمًا عميقًا لنكهات إيطالية أصيلة مع تقديم معاصر.
المسؤوليات الرئيسية
القيادة الطهو
- تصميم وتنفيذ قوائم مبتكرة تتماشى مع هوية فيليا الإيطالية-المتوسطية
- الحفاظ على الأصالة في الباستا اليدوية، والخبز، والوصفات التقليدية
- ضمان الاتساق والجودة والتقديم عبر جميع الأطباق
عمليات المطبخ
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، بما في ذلك التحضير، الخدمة، والنظافة
- ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء في بلدية دبي
- التحكم في تكاليف الطعام، والهدر، والمخزون
إدارة الفريق
- توظيف، تدريب، وتوجيه موظفي المطبخ
- تعزيز ثقافة مطبخ إيجابية وعالية الأداء
- إدارة الجدولة، والأداء، وتطوير الموظفين
الجودة وتجربة الضيف
- الحفاظ على معايير جودة الطعام والتقديم على مستوى ميشلان
- التعاون مع فرق الخدمة لضمان تجارب سلسة للضيوف
- التعامل مع تعليقات الضيوف وتحسين العروض بشكل مستمر
الإدارة المالية
- إدارة ميزانيات المطبخ وأهداف الربحية
- تحسين علاقات الموردين واستراتيجيات الشراء
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة مثبتة كرئيس طهاة أو طاهٍ تنفيذي في مطعم فاخر أو راقٍ
- خبرة قوية في المأكولات الإيطالية (خاصة الباستا اليدوية والطهي على النار الخشبية)
- خبرة في بيئات الضيافة الراقية وعالية الحجم
- مهارات القيادة وإدارة الفرق
- معرفة بمعايير سلامة الغذاء ومعايير HACCP
- الإبداع والشغف بفن الطهي الحديث
- خبرة سابقة في علامات الفنادق الفاخرة أو المطاعم المعترف بها دوليًا
- التعرض لمفاهيم المطاعم قبل الافتتاح
- درجة الطهي أو تدريب مهني معادل
- تطوير القوائم والابتكار
- التحكم في التكاليف والميزانية
- قيادة الفريق
- تنفيذ تناول الطعام الراقي
- إدارة الموردين والمخزون
- معدل سريع، مطعم فاخر ضمن بيئة ضيافة فاخرة
- مطلوب العمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع
- توقعات عالية للاتساق والإبداع والقيادة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة في فيليا
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ENNISMORE
SLS Dubai Hotel and Residences is a luxury lifestyle 5-star city hotel which belongs to Ennismore under the wider Accor group umbrella. Boasting 946 units, with 254 uniquely designed hotel rooms, 321 hotel apartments and 371 Branded Residences, spread over 75 floors, SLS Dubai is one of the tallest hotels and residences in the region. A wondrous and striking landmark in Downtown District, designed by the award- winning architects and interior designer Paul Bishop, the SLS Dubai is a unique cabinet of curiosities that never ceases to delight.
https://careers.ennismore.com/job/42144d01-de3f-48d8-8c22-8d7db592c9f7/
وظائف مماثلة
الشيف الرئيسي
Bayolu One
- 4 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
موظف مطبخ (طباخ مساعد، طباخ)
Confidential Company
- 0 - 3 سنوات
- دبي , عجمان , الشارقة - دولة الإمارات العربية المتحدة
رئيس الطهاة
Confidential Company
- 8 - 15 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
طاهي خاص
Shuraa Management And Consultancy LLC
- 1 - 2 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
طباخ موظف لعائلة VVIP
Confidential Company
- 3 - 7 سنوات
- مسقط - عمان