مدير المطبخ V2X

نظرة عامة مدير المطبخ يشرف على جميع الموارد والموظفين اللازمين لأداء عمليات المطبخ في ISA BOS. سيشرف مدير المطبخ على 12+/- من عمال الخدمة الغذائية الذين هم من المواطنين المحليين (LNs). مدير المطبخ مسؤول عن تطوير وتنفيذ قائمة دورة مدتها 28 يومًا وفقًا للجزء A، الفصل 3 من NAVSUP P-486 والتأكد من أن الإمدادات كافية لتلبية متطلبات إعداد وتقديم الوجبات اليومية. تأكد من تطبيق تقنيات الطهي المناسبة وفقًا للمعايير والإرشادات كما هو محدد من قبل NAVSUP P-486، NAVSUP P-7، خدمة وصفات القوات المسلحة، NAVSUP P-476، خدمات الطعام البحرية، NAVSUP P-580، قائمة الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية للمطابخ العامة، الطاهي المهني الجديد، وفن وعلم التحضير الطهي. الحفاظ على جميع المعدات والمساءلة وقابلية الخدمة وتسليم وطلب مستويات التخزين باستخدام نظام إدارة خدمات الطعام (FSM). تقديم خدمات تخطيط الوجبات لضمان قبول تخطيط قائمة الدورة وتوافر الإمدادات الكافية لتنفيذ عمليات إعداد وتقديم الوجبات اليومية. ستكون الغالبية العظمى من عمليات المطبخ لتوفير وجبات خارجية وفقًا لـ NAVSUP P-486. يجب على مدير المطبخ التأكد من أن جميع الوجبات تفي بمعايير وإرشادات الوجبات المغذية والمقبولة كما هو محدد من قبل اللوائح NAVSUP المعمول بها وخدمة وصفات القوات المسلحة. يتم تقديم ثلاث وجبات يوميًا بمتوسط عدد زوار يومي يزيد عن 120 شخصًا. المسؤوليات يدير ويوجه الوظائف المتعلقة مباشرة بعمليات المطبخ يستخدم نظام إدارة خدمات الطعام (FSM) لطلب إمدادات البقاء، وإدارة عمليات المطبخ وتقديم استمارات خدمات الطعام المناسبة في نهاية كل يوم عمل؛ ويضمن أن جميع المعلومات دقيقة وفي الوقت المناسب يقوم بتطوير دورة قائمة مدتها 28 يومًا وفقًا للجزء A، الفصل 3 من NAVSUP P-486 يحافظ على جميع المعدات: المساءلة، وقابلية الخدمة، والتسليم ومستويات التخزين يضمن أن المشرفين والموظفين في المطبخ يكملون متطلبات تدريب سلامة وصحة خدمات الطعام وفقًا للأقسام 2-1.2.2.C و2-1.2.2.D، الفصل 1 من NAVMED P-5010، سلامة الغذاء يضمن أن جميع أفراد المطبخ يمتثلون لممارسات النظافة والنظافة الشخصية كما هو محدد من قبل الأقسام 2-3 و2-4، الفصل 1 من NAVMED P-5010 يقوم بإدارة اللوجستيات لضمان عدم انقطاع عمليات إعداد وتقديم الوجبات اليومية يدير إمدادات البقاء والمستهلكات لمدة 30 يومًا لضمان توافر إمدادات كافية لدعم دورة القائمة يشرف على خدمات الصرافة للزبائن المؤهلين للحصول على الحصص الغذائية (RIK) والزبائن الذين يدفعون يراقب ويجدول الصيانة الروتينية والطوارئ لمعدات حاويات المطبخ المحمولة يقوم بأداء واجبات ومهام أخرى حسب الحاجة المؤهلات المؤهلات الدنيا: التعليم/الشهادات: يمكن استبدال سنتين من الخبرة ذات الصلة بسنة واحدة من التعليم، إذا كانت الدرجة مطلوبة. مطلوب دبلوم التعليم الثانوي أو ما يعادله؛ ويفضل الحصول على درجة مشارك في مجال الطهي أو إدارة الغذاء. التدريب الرسمي كطاهٍ، أو مدير خدمات الطعام، أو مشرف مطبخ، أو مخطط خدمات الطعام مرغوب فيه بشدة. الخبرة: عشر سنوات من الخبرة ذات الصلة مع مستويات متزايدة من المسؤولية في العمل في خدمات الطعام العسكرية. يجب أن يكون لديه خبرة إدارية لا تقل عن ثلاث سنوات في إدارة مطبخ أو منشأة طعام مشابهة في الحجم. تجربة العمل مع الأجانب مطلوبة. الخبرة السابقة في مطابخ البحرية مرغوبة بشدة. المهارات: يجب أن يكون على دراية بالحاسوب ومتقنًا في برامج MS Office. يجب أن يكون لديه إثبات على الجنسية الأمريكية ورخصة قيادة صالحة من الدولة ويجب أن يكون مؤهلاً للوصول إلى جميع أنحاء نطاق المشروع الجغرافي. يجب أن يكون قادرًا على القراءة والتحدث باللغة الإنجليزية. المسؤوليات الإشرافية/الميزانية: يدير مطبخًا من 12+/- موظفًا. الإشراف: توجيه وإرشادات عامة. يقدم تقاريره مباشرة إلى مدير البرنامج. نحن ملتزمون ببيئة عمل شاملة ومتنوعة تقدر وتدعم مساهمات كل فرد. هذا الالتزام مع رؤيتنا وقيمنا المشتركة من النزاهة والاحترام والمسؤولية، يسمح لنا بالاستفادة من الاختلافات، وتشجيع الابتكار، وتوسيع نجاحنا في السوق العالمية. Vectrus هي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص/الإجراءات الإيجابية. ستحصل جميع الطلبات المؤهلة على اعتبار للتوظيف دون تمييز بسبب العرق أو اللون أو الدين أو العمر أو الجنس أو الأصل الوطني أو حالة المحاربين القدامى المحميين أو حالة الأفراد ذوي الإعاقة. EOE/أقلية/أنثى/معاق/محارب قديم.