أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات
إدارة عمليات الخبز:
- الإشراف على عمليات الخبز اليومية، لضمان الإنتاج في الوقت المناسب وبكفاءة لجميع المنتجات المخبوزة.
- تحضير وخبز وتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة وفقًا للقائمة والوصفات ومعايير الجودة.
- ضمان التناسق في جودة المنتج والعرض وأحجام الحصص عبر جميع الدفعات.
تطوير القائمة والوصفات:
- التعاون مع الإدارة لإنشاء وتطوير عناصر جديدة في المخبز أو العروض الموسمية.
- تعديل الوصفات والمكونات للحفاظ على منتجات عالية الجودة ومعالجة تفضيلات العملاء أو الاحتياجات الغذائية.
- ضمان اتباع جميع الوصفات بدقة، بما في ذلك قياسات المكونات والتقنيات وأوقات الطهي.
الإشراف على الفريق والتدريب:
- إدارة وقيادة فريق المخبز، بما في ذلك الخبازين والمساعدين وأعضاء الفريق الآخرين، وضمان التواصل الفعال والعمل الجماعي.
- توفير التدريب والإرشاد والتوجيه للخبازين المبتدئين، لمساعدتهم في تطوير مهاراتهم وضمان مراقبة الجودة.
- إجراء تقييمات الأداء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومحفزة.
إدارة المخزون والإمدادات:
- مراقبة مستويات المخزون من مكونات الخبز والإمدادات، لضمان توفرها دائمًا وكونها طازجة.
- تقديم الطلبات للإمدادات والمكونات في الوقت المناسب، والعمل ضمن قيود الميزانية.
- ضمان التخزين السليم لجميع المكونات، مع الالتزام بإرشادات سلامة الأغذية وتقليل الفاقد.
مراقبة الجودة:
- الإشراف على جودة جميع المنتجات المخبوزة، وضمان توافقها مع معايير المخبز للطعم والملمس والمظهر والانتعاش.
- تنفيذ إجراءات مراقبة الجودة للحفاظ على التناسق والتميز في جميع المنتجات.
- فحص المنتجات النهائية بانتظام وإجراء التعديلات حسب الحاجة لتلبية معايير الجودة العالية.
الامتثال للصحة والسلامة:
- ضمان امتثال جميع أنشطة الخبز للوائح الصحة والسلامة المحلية، بما في ذلك التعامل السليم والتخزين والتعقيم للمكونات والمنتجات المخبوزة.
- الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة، مع ضمان تنظيف وصيانة المطبخ والمعدات بانتظام.
- تطبيق معايير النظافة والسلامة داخل المخبز، وتوفير التدريب للموظفين حول سلامة الأغذية وتقنيات التعامل المناسبة.
المهام الإدارية:
- تتبع وإدارة التكاليف للمكونات والإمدادات، لضمان كون الإنتاج فعالاً من حيث التكلفة مع الحفاظ على جودة المنتج.
- المساعدة في إنشاء جداول لفريق المخبز لضمان التغطية المناسبة والإنتاج الفعال.
- إعداد وتقديم التقارير للإدارة بشأن المخزون والإنتاج والموظفين.
مسؤوليات إضافية:
- أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمؤسسة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
المهارات/المهارات الأساسية/الكفاءات
بالإضافة إلى هذه الكفاءات الأساسية، سيتطلب من شاغل المنصب إظهار أساسيات ثقافة خدمة القلب في الشركة ليكون استجابة، محترمًا ويوفر تجربة رائعة.
قيادة نفسي
- توجه إيجابي
- اتخاذ قرارات تشغيلية
- تطوير الذات والإدارة
قيادة الآخرين
- تطوير فريق فاعل
- قيادة فريق متنوع ومشارك
قيادة الأعمال
- الدفاع عن شغف الضيوف
الخبرة/الشهادات/التعليم
الخبرة: الحد الأدنى من 5 - 7 سنوات من الخبرة في المخبز في دور طهي رفيع، مع ما لا يقل عن 3 سنوات في منصب إداري ويفضل في مطعم فاخر أو بيئة ضيافة فاخرة.
التعليم: درجة الطهي أو تدريب مهني مكافئ من مدرسة طهي مرموقة مفضل.
المهارات والسمات:
- o معرفة واسعة بتقنيات الخبز والمكونات وعمليات الإنتاج.
- o مهارات قيادية وتنظيمية وتواصل قوية.
- o القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط والحفاظ على معايير الجودة العالية في بيئة سريعة.
- o اهتمام ممتاز بالتفاصيل وشغف لفنون الخبز والحلويات.
اللغة:
- o إتقان القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية.
- o القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية سيكون ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الخبازين
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MORGANS ORIGINALS
Portaluna, a Morgans Originals Hotel Morgans Originals are original hotels with original stories. We stand for vibrancy, intrigue and iconic details, celebrating the feeling of an infinite Friday night, when anything can happen, no matter what day of the week it is. By balancing a refined outlook with the best lifestyle programming, we capture the excitement of being in-the-know -- connecting people to the city, the culture and the moment. This is an exciting new position within Ennismore s growing portfolio of lifestyle brands, representing the first Morgans Originals hotel in Egypt.
وظائف مماثلة
رئيس الخبازين
AccorHotel
- 5 - 7 سنوات
- مصر - مصر
Head Baker
Marriott International
- 2 - 7 سنوات
- Saudi Arabia - Saudi Arabia
رئيس الخبازين
Client of LeadingEdge HR Solutions
- 3 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف مخبوزات
GOSO a Japanese artisan Bakery
- 2 - 7 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
خبّاز
Sharjah Cooperative Society
- 2 - 8 سنوات
- الشارقة - الإمارات العربية المتحدة