رئيس الساقي

AccorHotel

المسؤوليات:

قيادة وإدارة الفريق:

• الإشراف على، وتدريب، وتطوير فريق البار لضمان تقديمهم خدمة عالية الجودة والالتزام بالمعايير التشغيلية.
• الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومحفزة من خلال التدريب، والإرشاد، والتعليقات.
• الإشراف على العمليات اليومية للبار، وضمان تقديم الخدمة بكفاءة والتسليم في الوقت المناسب للضيوف.

خبرة المشروبات والابتكار:

• تطوير وتنظيم قوائم كوكتيلات إبداعية تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
• مواكبة أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيل الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات الخلط.
• ضمان أن يكون السقاة على دراية بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروبات، وتقنيات التحضير، والتوافق المثالي.
• تقديم التوصيات للضيوف حول الكوكتيلات الخاصة، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.

تميز خدمة الضيوف:

• ضمان أن يحصل جميع الضيوف على تجربة لا تُنسى من خلال الخدمة الشخصية، والاهتمام بالتفاصيل، ونهج جذاب.
• التعامل مع شكاوى الضيوف أو مخاوفهم بسرعة ومهنية، مع ضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
• تعزيز علاقات قوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وضمان الخدمة الشخصية.

إدارة المخزون والمخزون:

• الإشراف على مخزون البار، وضمان توفر الإمدادات اللازمة، بما في ذلك المشروبات الروحية، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.
• التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب الإمدادات حسب الحاجة.
• إجراء فحوصات منتظمة للمخزون وإدارة تدوير المخزون لمنع الهدر وضمان الاستخدام الفعال للموارد.

الامتثال للصحة والسلامة:

• تطبيق جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.
• ضمان أن منطقة البار نظيفة، ومنظمة، وآمنة لكل من الموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
• الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

• الترويج لزيادة مبيعات المشروبات الروحية الممتازة، والكوكتيلات، واختيارات النبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
• تقديم عروض مشروبات مبتكرة أو ترويجات موضوعية لتعزيز المبيعات وجذب الضيوف.

الإدارة والتقارير:

• إدارة التعامل النقدي اليومي، بما في ذلك معالجة المدفوعات، والإكراميات، والمعاملات بدقة.
• إعداد التقارير اليومية، والأسبوعية، والشهرية المتعلقة بمبيعات البار، والمخزون، وأداء الموظفين.
• التعاون مع الإدارة بشأن الميزانية، والسيطرة على التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.

التدريب والتطوير:

• إجراء جلسات تدريب منتظمة لموظفي البار لتحسين المعرفة بالمنتجات، ومعايير الخدمة، ومهارات الخلط.
• ضمان أن يكون جميع الموظفين على دراية بممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

الفعاليات الخاصة والترويج:

• تخطيط وتنسيق فعاليات البار، والترويج، والليالي الموضوعية لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
• العمل عن كثب مع الأقسام الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ الفعاليات الخاصة التي تتميز بالكوكتيلات المميزة أو المشروبات الحصرية.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

• التعامل بشكل استباقي مع التحديات التشغيلية، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتصرف بناءً على تعليقات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة باستمرار.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات لتحسين الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى كما هو موكل من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.