رئيس الساقي

ENNISMORE

المسؤوليات

قيادة الفريق وإدارته:

• الإشراف على فريق البار، وتدريبه، وتطويره لضمان تقديمهم خدمة عالية الجودة والالتزام بالمعايير التشغيلية.
• الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومحفزة من خلال التدريب والإرشاد والتعليقات.
• الإشراف على عمليات البار اليومية، وضمان تقديم الخدمة بشكل فعال وتسليم المشروبات للضيوف في الوقت المناسب.

خبرة المشروبات والابتكار:

• تطوير وتجميع قوائم كوكتيل إبداعية تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
• البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيل الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات الخلط.
• ضمان أن يكون لدى السقاة معرفة بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروبات، وتقنيات التحضير، والاقترانات المثالية.
• تقديم توصيات للضيوف حول الكوكتيلات الخاصة، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.

تميز خدمة الضيوف:

• ضمان أن يتلقى جميع الضيوف تجربة لا تُنسى من خلال الخدمة الشخصية، والانتباه للتفاصيل، ونهج جذاب.
• التعامل مع شكاوى أو مخاوف الضيوف بسرعة وباحترافية، مع ضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
• تعزيز علاقات قوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وضمان تقديم خدمة شخصية.

إدارة المخزون والمخزون:

• الإشراف على مخزون البار، وضمان توفر الإمدادات اللازمة، بما في ذلك المشروبات الروحية، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.
• التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب الإمدادات حسب الحاجة.
• إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة تدوير المخزون لمنع الهدر وضمان الاستخدام الفعال للموارد.

الامتثال للصحة والسلامة:

• فرض جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.
• ضمان الحفاظ على منطقة البار نظيفة ومنظمة وآمنة لكل من الموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
• الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

• الترويج لزيادة مبيعات المشروبات الروحية المميزة، والكوكتيلات، واختيارات النبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
• تقديم عروض خاصة مبتكرة أو ترويجيات ذات طابع خاص لزيادة المبيعات وجذب الضيوف.

الإدارة والتقارير:

• إدارة التعاملات النقدية اليومية، بما في ذلك المعالجة الدقيقة للمدفوعات، والإكراميات، والمعاملات.
• إعداد تقارير يومية، أسبوعية، وشهرية تتعلق بمبيعات البار، والمخزون، وأداء الموظفين.
• التعاون مع الإدارة بشأن الميزانية، والسيطرة على التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.

التدريب والتطوير:

• إجراء جلسات تدريب منتظمة لموظفي البار لتحسين المعرفة بالمنتجات، ومعايير الخدمة، ومهارات الخلط.
• ضمان أن يكون جميع الموظفين على دراية بممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

الفعاليات الخاصة والترويج:

• تخطيط وتنسيق فعاليات البار، والترويج، والليالي ذات الطابع الخاص لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
• العمل عن كثب مع الإدارات الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ الفعاليات الخاصة التي تتميز بالكوكتيلات المميزة أو المشروبات الحصرية.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

• التعامل بشكل استباقي مع التحديات التشغيلية، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتصرف بناءً على ملاحظات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة بشكل مستمر.
• تحديد مجالات للتحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات لتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى كما هو محدد من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للمكان.