رئيس الساقي

ENNISMORE

المسؤوليات

قيادة الفريق والإدارة:

• الإشراف على فريق البار وتدريبه وتطويره لضمان تقديمهم للخدمة عالية الجودة والامتثال للمعايير التشغيلية.
• الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومحفزة من خلال التدريب والتوجيه والتعليقات.
• الإشراف على عمليات البار اليومية، وضمان تقديم الخدمة بكفاءة وتسليم المشروبات للضيوف في الوقت المناسب.

خبرة المشروبات والابتكار:

• تطوير وتنظيم قوائم الكوكتيلات الإبداعية التي تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
• مواكبة أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيل الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات الخلط.
• ضمان معرفة السقاة بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروبات، وتقنيات التحضير، والتوافق المثالي.
• تقديم توصيات للضيوف حول الكوكتيلات الخاصة، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.

تميز خدمة الضيوف:

• ضمان حصول جميع الضيوف على تجربة لا تُنسى من خلال الخدمة الشخصية، والانتباه للتفاصيل، ونهج جذاب.
• التعامل مع شكاوى أو مخاوف الضيوف بسرعة واحترافية، وضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
• تعزيز العلاقات القوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وضمان الخدمة الشخصية.

إدارة المخزون والمخزون:

• الإشراف على مخزون البار، وضمان توفر اللوازم الضرورية، بما في ذلك المشروبات الروحية، والنبيذ، والمشروبات الأخرى.
• التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب اللوازم حسب الحاجة.
• إجراء فحوصات منتظمة للمخزون وإدارة دوران المخزون لمنع الهدر وضمان الاستخدام الفعال للموارد.

الامتثال للصحة والسلامة:

• تطبيق جميع معايير الصحة والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.
• ضمان الحفاظ على منطقة البار نظيفة ومنظمة وآمنة لكل من الموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
• الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

• تشجيع زيادة المبيعات للمشروبات الروحية الممتازة، والكوكتيلات، واختيارات النبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
• تقديم مشروبات خاصة مبتكرة أو عروض ترويجية ذات طابع خاص لزيادة المبيعات وجذب الضيوف.

الإدارة والتقارير:

• إدارة التعاملات النقدية اليومية، بما في ذلك المعالجة الدقيقة للمدفوعات، والبقشيش، والمعاملات.
• إعداد تقارير يومية وأسبوعية وشهرية تتعلق بمبيعات البار، والمخزون، وأداء الموظفين.
• التعاون مع الإدارة في الميزانية، والتحكم في التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.

التدريب والتطوير:

• إجراء جلسات تدريب منتظمة لفريق البار لتحسين معرفة المنتجات، ومعايير الخدمة، ومهارات الخلط.
• ضمان أن يكون جميع الموظفين على دراية بممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

الفعاليات الخاصة والعروض الترويجية:

• تخطيط وتنسيق فعاليات البار، والعروض الترويجية، والليالي ذات الطابع الخاص لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
• العمل عن كثب مع أقسام أخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ الفعاليات الخاصة التي تتميز بالكوكتيلات الخاصة أو المشروبات الحصرية.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

• معالجة وحل التحديات التشغيلية بشكل استباقي، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع وتعامل مع تعليقات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة بشكل مستمر.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات للتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى تكلف بها الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.