رئيس الساقي MORGANS ORIGINALS

المسؤوليات

قيادة وإدارة الفريق:

• الإشراف على بار الفريق وتدريبه وتطويره لضمان تقديمهم الخدمة عالية الجودة والالتزام بالمعايير التشغيلية.
• الحفاظ على بيئة فريق إيجابية ومحفزة من خلال التدريب والتوجيه والتغذية الراجعة.
• الإشراف على العمليات اليومية للبار، وضمان تقديم خدمات فعالة وتوصيل المشروبات للضيوف في الوقت المناسب.

خبرة المشروبات والابتكار:

• تطوير وتجميع قوائم الكوكتيلات الإبداعية التي تتماشى مع مفهوم المطعم وتفضيلات الضيوف.
• مواكبة أحدث الاتجاهات في صناعة المشروبات، بما في ذلك أنماط الكوكتيلات الجديدة، والمشروبات الروحية، وتقنيات خلط المشروبات.
• ضمان أن يكون موظفو البار على دراية بقائمة المشروبات، بما في ذلك مكونات المشروبات، وتقنيات التحضير، والتوليفات المثالية.
• تقديم التوصيات للضيوف حول الكوكتيلات الخاصة، والنبيذ، وغيرها من المشروبات.

تميز خدمة الضيوف:

• ضمان أن جميع الضيوف يتلقون تجربة لا تُنسى من خلال الخدمة الشخصية، والانتباه للتفاصيل، ونهج جذاب.
• التعامل مع شكاوى أو مخاوف الضيوف بسرعة ومهنية، وضمان حل سريع مع الحفاظ على مستويات عالية من رضا الضيوف.
• تعزيز علاقات قوية مع الضيوف المنتظمين، وفهم تفضيلاتهم وضمان الخدمة الشخصية.

إدارة المخزون والمواد:

• الإشراف على مخزون البار، وضمان توفر الإمدادات اللازمة، بما في ذلك المشروبات الروحية، والنبيذ، وغيرها من المشروبات.
• التنسيق مع الشراء والموردين للحفاظ على مستويات المخزون، وتتبع الاستخدام، وطلب الإمدادات حسب الحاجة.
• إجراء فحوصات مخزون منتظمة وإدارة تدوير المخزون لمنع الهدر وضمان الاستخدام الفعال للموارد.

الامتثال للصحة والسلامة:

• فرض جميع المعايير الصحية والسلامة والنظافة في منطقة البار، وضمان الامتثال للوائح المحلية والسياسات الداخلية.
• ضمان أن تبقى منطقة البار نظيفة ومنظمة وآمنة لكل من الموظفين والضيوف في جميع الأوقات.
• الإشراف على التعامل الآمن مع الكحول، بما في ذلك مراقبة استهلاك الضيوف ومنع الإفراط في الخدمة.

زيادة المبيعات وتوليد الإيرادات:

• تشجيع زيادة مبيعات المشروبات الروحية الممتازة، والكوكتيلات، واختيارات النبيذ لتعزيز رضا الضيوف وزيادة إيرادات البار.
• تقديم عروض مشروبات مبتكرة أو ترويج خاص لزيادة المبيعات وجذب الضيوف.

الإدارة والتقارير:

• إدارة التعامل النقدي اليومي، بما في ذلك معالجة المدفوعات، والإكراميات، والمعاملات بدقة.
• إعداد تقارير يومية، أسبوعية، وشهرية تتعلق بمبيعات البار، والمخزون، وأداء الموظفين.
• التعاون مع الإدارة بشأن الميزانية، والسيطرة على التكاليف، واستراتيجيات توليد الإيرادات.

التدريب والتطوير:

• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لموظفي البار لتحسين المعرفة بالمنتجات، والمعايير الخدمية، ومهارات خلط المشروبات.
• ضمان أن يكون جميع الموظفين على دراية بممارسات خدمة العملاء، ومعايير الصحة والسلامة، وسياسات الشركة.

الفعاليات الخاصة والعروض:

• تخطيط وتنسيق فعاليات البار، والترويج، والليالي ذات الموضوعات لزيادة تفاعل الضيوف والإيرادات.
• العمل بشكل وثيق مع الأقسام الأخرى (مثل التسويق والفعاليات) لتنظيم وتنفيذ الفعاليات الخاصة التي تتضمن كوكتيلات مميزة أو مشروبات حصرية.

حل المشكلات والتحسين المستمر:

• معالجة وحل التحديات التشغيلية بشكل استباقي، وضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتصرف بناءً على ملاحظات الضيوف لتحسين جودة الخدمة والتجربة بشكل مستمر.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات لتحسينات لفريق الإدارة.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي مهام أو مسؤوليات أخرى يتم تكليفها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للممتلكات.