رئيس الطهاة (المطبخ اللبناني)

Client of Hirelebanese

إدارة الامتثال للتأكد من أن جميع السياسات والإجراءات القياسية والوصفات وحصص التقديم وتقنيات الطهي ومعايير الجودة وقواعد المطبخ وأنظمة النظافة يتم اتباعها وتنفيذها

الإشراف على إجراءات فتح/متوسطة/إغلاق المطبخ والمرور عبر قوائم التحقق المحددة لضمان الاحترام المناسب للمعايير والإرشادات

التحقق من مدة صلاحية المنتجات والتحكم في تواريخ انتهاء الصلاحية وتخطيط تقليل الفاقد للحفاظ على كفاءة التكاليف

التواصل مع مدير المطعم بشأن الحجوزات والفعاليات لتقدير استهلاك الطعام وطلب المواد وتحضيرها وفقًا لذلك.

الإشراف على جميع الأطباق قبل تقديمها واتخاذ جميع التدابير اللازمة لضمان تقديم جميع الأطباق وفقًا للمواصفات القياسية

الإشراف على استلام البضائع وفقًا للمواصفات المطلوبة وتأمين التخزين المناسب في المطبخ لضمان أن تشمل الأطباق أفضل المكونات الممكنة

التأكد من أن إنتاج الطعام والجودة تتماشى مع المعايير المحددة لتعظيم رضا الضيوف

التحقق من معدات المطبخ للتأكد من الأداء السليم والصيانة وإبلاغ فريق الصيانة بأي حاجة في الوقت المناسب

تدريب وتحفيز وتقييم أداء أعضاء الفريق من أجل تحسين مساهمتهم في الشركة ودعم تطوير مهاراتهم حسب الحاجة

تنفيذ وتحسين نظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء وفقًا لمتطلبات القوانين الوطنية واللوائح السارية بالإضافة إلى المعايير والإرشادات الدولية