الشيف الرئيسي

Client of hirelebanese

إدارة الامتثال للتأكد من أن جميع السياسات والإجراءات القياسية والوصفات وحصص الخدمة وتقنيات الطهي ومعايير الجودة وقواعد المطبخ ولوائح النظافة يتم اتباعها وتنفيذها

الإشراف على إجراءات فتح المطبخ / منتصف / إغلاق والتأكد من الالتزام بالقوائم المحددة لضمان احترام المعايير والإرشادات

فحص مدة صلاحية المنتجات والتحكم في تواريخ انتهاء الصلاحية والتخطيط لتقليل الفاقد للحفاظ على كفاءة التكاليف

التواصل مع مدير المطعم بشأن الحجوزات والفعاليات من أجل تقدير استهلاك الطعام وطلب المتطلبات وإعدادها وفقًا لذلك.

الإشراف على جميع الأطباق قبل تقديمها واتخاذ جميع التدابير اللازمة لضمان تقديم جميع الأطباق وفقًا للمواصفات القياسية

الإشراف على استلام البضائع ضمن المواصفات المطلوبة وتأمين التخزين المناسب في المطبخ لضمان احتواء الأطباق على أفضل المكونات الممكنة

ضمان أن إنتاج الطعام والجودة متسقة مع المعايير المحددة لتعظيم رضا الضيوف

فحص معدات المطبخ لضمان عملها بشكل صحيح وصيانتها وإبلاغ فريق الصيانة بأي حاجة في الوقت المناسب

تدريب وتحفيز وتقييم أداء أعضاء الفريق من أجل تحسين مساهمتهم في الشركة ودعم تطوير مهاراتهم حسب الحاجة

تنفيذ وتحسين نظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء وفقًا لمتطلبات القوانين الوطنية السارية والمعايير والإرشادات الدولية