الشيف الرئيسي Wyndham Garden Muscat

الإشراف على جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام، والطهي، والتقديم.

حساب تكاليف القائمة وتحديد الأسعار المناسبة بالتعاون مع مدير المأكولات والمشروبات لتحقيق هوامش الربح.

هندسة القائمة: تصميم أطباق مبتكرة مع ضمان التوازن بين الطعم، والتقديم، والتكلفة، بالإضافة إلى مفاهيم منافذ المأكولات والمشروبات، والميزانية، والاتجاه الاستراتيجي للفندق.

دمج المكونات الموسمية وتفضيلات الضيوف في القائمة.

قيادة وإدارة فريق المطبخ.

توظيف، وتدريب، وتحفيز فريق المطبخ.

إنشاء جداول العمل للموظفين وضمان مستويات التوظيف المناسبة خلال أوقات الذروة والفعاليات.

إجراء اجتماعات فردية منتظمة مع الموظفين، ومراجعات الأداء في نهاية السنة، وتقديم ملاحظات مستمرة.

تعزيز بيئة عمل إيجابية لجميع أعضاء الفريق.

القيادة بالقدوة لضمان خدمة ممتازة للضيوف واحترافية.

الحفاظ على معايير صارمة لمراقبة الجودة لتلبية أو تجاوز توقعات الضيوف.

تذوق وفحص جميع الأطباق قبل مغادرتها المطبخ.

تحمل المسؤولية عن ميزانية المطبخ وعملية التنبؤ.

ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، والصحة العامة.

مراقبة جودة الطعام وضمان التناسق في الطعم والتقديم.

التحكم في المخزون، وإدارة الطلبات، وتقليل الفاقد من خلال تحسين مراقبة تكلفة الطعام.

تطوير والحفاظ على علاقات مع الموردين للحصول على أفضل مكونات ذات جودة.

التعاون مع الإدارة لتحديد أهداف الميزانية، ومراقبة نفقات المطبخ، وضمان الربحية.

ضمان صيانة معدات المطبخ بشكل صحيح وفي حالة جيدة.

البقاء على اطلاع باتجاهات الطهي والابتكار المستمر في عروض القائمة.

السعي بنشاط للحصول على ملاحظات حية من الضيوف في المطاعم.

التعامل مع ملاحظات وشكاوى الضيوف بشكل احترافي، مع السعي لتلبية وتجاوز توقعات العملاء.

إنشاء وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية للمطبخ.

ضمان دعم جميع القوائم ببيانات فنية معيارية للفندق، مع صور، وأن تكون المعلومات متاحة بسهولة في المنافذ.

تخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة، وخدمات تقديم الطعام، وتجارب تناول الطعام الخاصة.

التعاون مع منظمي الفعاليات أو العملاء لإنشاء قوائم مخصصة.