رئيس تميز ومعايير المطعم

JOUD Coffee

الدور

تقوم جود كافيه بتوظيف رئيس تميز ومعايير المطعم لبناء ونشر نظام تشغيل كامل عبر منافذنا. هذا الدور يمتلك الحلقة من البداية إلى النهاية:

المعايير → التدريب → التنفيذ اليومي → مراقبة الجودة / التدقيق → التدريب → التحسين المستمر

هذا دور تسليم. ستبني ما لا يوجد، وتنفذه بسرعة، وتفرضه على المديرين في الميدان.

النطاق

عمليات مقاهي متعددة المواقع (17 منفذًا)

حضور ميداني قوي (المنافذ والإنتاج حيثما كان ذلك مناسبًا)

مسؤولية مباشرة عن التوحيد والانضباط والاتساق

المسؤوليات الرئيسية

1) نظام المعايير وإجراءات التشغيل القياسية

بناء إطار عمل كامل لإجراءات التشغيل القياسية: القوالب، التنسيق، التسمية، النسخ، الموافقات، دورات المراجعة.

إنشاء إجراءات تشغيل قياسية واقعية من الناحية التشغيلية وبطاقات بناء للروتينات القابلة للتطبيق.

ضمان أن تكون المعايير قصيرة ومرئية وقابلة للتنفيذ وتستخدم باستمرار.

2) نظام التنفيذ (قوائم التحقق والروتينات)

تنفيذ روتينات يومية / أسبوعية غير قابلة للتفاوض عبر المنافذ

اجعل الامتثال مرئيًا؛ دفع المتابعة والمسؤولية.

3) التدريب والشهادات

بناء مسارات قائمة على الأدوار وشهادات لجميع أعضاء الفريق.

تنفيذ التقييمات والتحقق في الميدان (الكفاءة، وليس الحضور).

تأسيس قواعد إعادة التدريب وإعادة الشهادات للمعايير الحرجة.

4) مراقبة الجودة، التدقيق والإجراءات التصحيحية

تصميم وإدارة برنامج تدقيق: فحوصات يومية من المديرين، تدقيقات أسبوعية، تدقيقات عميقة شهرية.

تنفيذ إدارة الإجراءات التصحيحية: تعيين، تتبع، التحقق من الإغلاق، القضاء على التكرار في الفشل.

تحديد نقاط التحكم الحرجة (الجودة/السلامة/الامتثال) وفرضها باستمرار.

5) تسليم البرنامج والحوكمة

الط pilot في 2-3 منافذ، ثم نشره على مراحل عبر جميع المنافذ.

إنشاء الحوكمة: ملكية المحتوى، موافقات التحديثات، المراجعات المجدولة، سجلات التغيير.

إدارة وتيرة أسبوعية: بطاقات الأداء، إجراءات السبب الجذري، وتصعيد واضح.

مؤشرات الأداء الرئيسية (تقاس أسبوعيًا)

نسبة إكمال قوائم التحقق في الوقت المحدد حسب المنفذ

إكمال التدريب + نسبة النجاح حسب الدور

تحسين نتيجة التدقيق وتقليل حالات عدم الامتثال المتكررة

الوقت حتى الكفاءة للموظفين الجدد

تقليل شكاوى العملاء / حوادث عدم تناسق المنتج

ملف المرشح

يجب أن تكون لديك

خبرة في مجال المواد الغذائية والمشروبات متعددة المواقع (سلاسل المقاهي / مجموعات الضيافة).

تسليم مثبت لإجراءات التشغيل القياسية، قوائم التحقق، التدقيق، والتدريب عبر مواقع متعددة.

خبرة عملية في تنفيذ وتوسيع نظام التعلم + الاتصالات + التنفيذ على خط المواجهة (على سبيل المثال، المنصات المستخدمة لإجراءات التشغيل القياسية الرقمية، مسارات التدريب، التقييمات، قوائم التحقق، التدقيق، والتقارير على مستوى المنفذ).

قيادة ميدانية: يمكنه تدريب، تحدي، وفرض المعايير مع مديري المنفذ.

انضباط تنفيذ قوي: يرسل تسليمات أسبوعية، يسد الفجوات، يتابع.

ما هو مرغوب فيه

خبرة في تدقيق الجودة / سلامة الغذاء وعقلية قوية في التحكم في النظافة.

خبرة في قيادة برامج النشر (تجريبية → نشر على مراحل).

خبرة في العمل في بيئات خط المواجهة في دول مجلس التعاون الخليجي / الإمارات العربية المتحدة.

نمط العمل

الأولوية للميدان. تقضي وقتك حيث يحدث العمل.

أنت تبسط. أنت توحد. أنت تفرض.

أنت تقدم تحسينًا قابلًا للقياس بسرعة.