أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
3 - 5 سنوات
موقع العمل
بيروت، لبنان
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يتم تنفيذ وظيفة Junior Sous Chef بشكل مرضٍ عندما:
- يتم الحفاظ على مهارات الطهي التقنية المتميزة.
- يتم إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع الموظفين.
- يتم إظهار المعرفة بإجراءات السلامة في الممتلكات، الإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ ويتم تشغيل المعدات بأمان وبحكمة.
- يتم تنفيذ وممارسة HACCP.
- المساعدة في توجيه والتحكم وتنسيق أنشطة جميع الطهاة ومساعدي المطبخ، المشاركين في إعداد وطهي الطعام، لضمان خدمة طعام فعالة ومربحة وسلسة في جميع الأوقات.
- المسؤول عن جميع الأعمال المتعلقة بالمطبخ.
- فحص المخازن والثلاجات والمجمدات يومياً، لمنع الهدر.
- مساعدة الشيف المساعد في التحكم في التكاليف من خلال تقليل الفاقد، واستخدام الفوائض الغذائية وممارسة التحكم في الحصص.
- التحقق من جودة وكمية الطعام المستلم من الأسواق والمتاجر.
- البحث دائماً عن أفكار لتوفير التكاليف وحماية البيئة.
- المساعدة في تشغيل المطعم/المطاعم التابعة، بتكلفة طعام وموظفين مقبولة.
- زيادة إنتاجية الموظفين، لتقليل تكلفة الرواتب.
- مراقبة جميع تكاليف تشغيل المطبخ واتخاذ إجراءات تصحيحية، عند الضرورة، لتقليل النفقات.
- ضمان أن جميع الطعام يتم إعداده وتقديمه وفقاً للمعايير المحددة من قبل الشيف التنفيذي.
- إنتاج والتحقق من إعداد وتقديم الطعام.
- التأكد من استخدام الوصفات القياسية، وتقديم الطعام وفقاً للصور التوضيحية.
- التأكد من أن جميع الآلات والأثاث (الثلاجات، الطاولات، إلخ)، والمعدات والأدوات نظيفة وفي حالة عمل جيدة في جميع الأوقات. تحقق من جميع المناطق المعينة فيما يتعلق بالصحة والنظافة، لمنع التلوث من أي نوع.
- ضمان أن المطبخ يتوافق مع معايير الصحة والسلامة لمنع الحوادث.
- المشاركة في اجتماع الشيف المساعد عندما لا يكون الشيف المساعد في الخدمة.
- ضمان أن خطوط الاتصال داخل مطبخ المطعم فعالة.
- الحفاظ على الاتصال بين الإدارات لتجنب أي احتكاكات.
- تمثيل فريق الطهي بطريقة صحيحة تماماً عند التواجد في المناطق العامة.
- المساعدة في تدريب الموظفين بالتعاون مع إدارة التدريب والمدربين في الأقسام.
- زيادة إنتاجية الموظفين والأخلاق، والحفاظ باستمرار على الانضباط، وفقاً لإرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
- تحفيز جميع الموظفين لأداء واجباتهم من خلال إظهار الاحترافية ومهارات التنظيم وروح الفريق.
- ضمان التزام جميع الموظفين بمعايير التجميل والتقديم.
- الإبلاغ عن جميع الحوادث، والمخاطر الصحية والسلامة إلى الشيف التنفيذي.
- متابعة والحفاظ على السيطرة النظيفة على الطلبات الوظيفية والفعاليات.
- المسؤول عن طلبات الطعام، والطلبات والتحويلات بين المطابخ.
- بدء طلبات الصيانة إذا لزم الأمر، والتحقق من إكمالها.
- المسؤول عن جدول المناوبة، وإجازات الموظفين وسجل الحضور.
- إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة وضمان تنفيذ جميع الإجراءات بأمان ووفقاً لإرشادات الصحة والسلامة وضمان أن تقاريرك المباشرة تفعل الشيء نفسه.
- كن على دراية بواجب الرعاية والالتزام بالتشريعات والسياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة المهنية.
- كن على دراية بسلامة الممتلكات، والإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ، وتشغيل المعدات بأمان وبحكمة.
- بدء إجراء لتصحيح وضع خطر وإخطار المشرفين بالمخاطر المحتملة.
- تسجيل الحوادث الأمنية والحوادث وفقاً لمتطلبات الفندق.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
التعليم: شهادة التعليم الطهوي أو ما يعادلها (تدريب/دبلوم/بكالوريوس)
شهادة HACCP
شهادة HACCP
الخبرة: لملء المنصب، ما يلي مطلوب:
- الحد الأدنى 3 سنوات من الخبرة في المطبخ
- يفضل وجود خبرة دولية
- يفضل وجود خبرة في تقديم الطعام
اللغة:
- القدرة على العمل والتواصل في بيئة متعددة الجنسيات:
- اللغة المحلية مهارات شفهية وكتابية ممتازة حيثما كان ذلك ضرورياً
- الإنجليزية مهارات شفهية وكتابية جيدة
- لغة إضافية مفيدة
الكفاءات:
- معرفة باللوائح المتعلقة بسلامة الغذاء
- القدرة على العمل كجزء من فريق، والازدهار تحت الضغط في ظروف صعبة وتقديم حلول استباقية وعقلانية
- مهارات تواصل شفهي ممتازة
- القدرة على إنشاء والحفاظ على علاقات عمل فعالة مع موظفي الفندق والعملاء/الموردين
- القدرة على تحديد وتفويض المهام بفعالية
- مهارات تنظيم وإدارة الوقت ممتازة
- يتبنى نهجاً مهنياً وسرياً وأخلاقياً في جميع الأوقات
- يعمل بطريقة آمنة وحذرة ومنظمة
- القدرة على تشغيل الكمبيوتر ومعدات المكتب
- إتقان Microsoft Office
الخصائص الفردية : لملء هذا المنصب يجب أن يتماشى المرشح مع القيم الأساسية لكيمبنسكي، بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكونوا بشكل خاص:
شغوف بالطعام والمشروبات
موجه نحو الناس
شغوف بالفخامة الأوروبية
ريادي
مباشر
حس بالمسؤولية
لاعب فريق
مرن وموثوق
متسامح ومنفتح العقل
يعمل بشكل جيد تحت الضغط
شغوف بالطعام والمشروبات
موجه نحو الناس
شغوف بالفخامة الأوروبية
ريادي
مباشر
حس بالمسؤولية
لاعب فريق
مرن وموثوق
متسامح ومنفتح العقل
يعمل بشكل جيد تحت الضغط
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
وظائف مماثلة
طباخ شيف - مسكن
Confidential Company
- 2 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Confidential Company
- 3 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
كبير الطهاة
Confidential Company
- 4 - 8 سنوات
- الشارقة - الإمارات العربية المتحدة