مساعد رئيس الطهاة The Arts Club Dubai

عنا

نادي الفنون دبي يقع في قلب مركز دبي المالي العالمي، موزع على أربعة طوابق ويبلغ إجمالي مساحته 65,000 قدم مربع، في تطوير مكان ICD بروكفيلد الجديد المصمم من قبل فوستر + بارتنرز.

إنه أول فرع دولي لنادي الأعضاء الخاص الشهير والتاريخي، الذي تأسس في عام 1863 في ماي فير، لندن. عضوية النادي هي مجتمع متزايد من الأشخاص المماثلين، المتنوعين والديناميكيين، جميعهم يأتون من ثقافات وقطاعات مختلفة، من المنطقة وخارجها.

أسلوب حياة لأعضائنا.

يوفر النادي لأعضائه منزلاً بعيداً عن المنزل: ملاذاً لأولئك الذين يبحثون عن الراحة والضيافة والأناقة، مع مستوى من الجودة والخدمة والاهتمام بالتفاصيل الذي سيجعلهم لا يريدون شيئاً.

يكشف نادي الفنون دبي عن فرصة مذهلة لفنان موهوب للانضمام إلى فريقنا المتحمس والمبدع.
كعضو في فريق الإدارة، سيساعد الطباخ المساعد الصغير الطباخ المساعد ورئيس الطباخين في تشغيل المطبخ المعين كمركز ربح مستقل، وفقًا لمفهوم تشغيل المنفذ ومعايير الأداء المحددة، مما يضمن أقصى درجات رضا الأعضاء ويمثل في غيابه/غيابها. بينما يعمل ضمن الميزانية لضمان أعلى جودة لجميع الأطعمة المقدمة مع التحكم في التكلفة لزيادة نسبة الربح الإجمالي والمساعدة في ضمان النجاح المالي للمنفذ.

ماذا ستفعل

المهام والمسؤوليات الرئيسية هي:

• إنشاء وإنتاج عناصر غذائية يومية وموسمية ذات جودة، ومساعدة رئيس الطهاة في تطوير وتغيير القوائم وفقًا لتشغيل المنفذ ومتطلبات السوق والأهداف التجارية
• إجراء عروض منتظمة للأطباق الموجودة أو الجديدة
• ضمان إدارة المطبخ بكفاءة واحتراف، وأن الأقسام جاهزة للخدمة في كل فترة وجبة
• تنسيق خطط القوائم مع رئيس الطهاة والطباخ التنفيذي، الأوصاف، التكلفة، التصوير وتفصيل جميع الأطباق المتاحة
• إجراء مشتريات من مواد الطعام ومعدات المطبخ ضمن الميزانية المتفق عليها، من أجل زيادة الربح الإجمالي وتحقيق أهداف تكلفة الطعام كما حددها رئيس الطهاة
• إجراء جرد للمواد الغذائية لضمان وجود إمداد كافٍ ولتفتيش الجودة لضمان الامتثال القانوني
• تقديم الدعم والتدريب لجميع أقسام المطبخ، مع استخدام معدات المطبخ، ومعرفة القوائم، وتوقعات دور العمل والتطوير المستقبلي لكل طباخ
• ضمان أن الزملاء يتبعون القواعد التي وضعها النادي و/أو القانون فيما يتعلق بالنظافة، ودوران المخزون، والتواريخ، والتخزين، والتحكم في درجة حرارة المبردات، ومكافحة الآفات، والإبلاغ عن المعدات المعطلة، والإبلاغ عن الغياب سواء بسبب المرض أو غيره
• كن نشطًا في منع هدر الطعام من أي نوع والإنتاج الزائد عن الحد من خلال الحفاظ على طلبات الطعام من المخزن أو الإمدادات إلى الحد الأدنى، وتقليل استهلاك الغاز والكهرباء والمياه

ما نبحث عنه

سيكون لدى المرشح الناجح الخبرة والمهارات التالية:

• خبرة لا تقل عن سنتين في نفس الدور في الفنادق الفاخرة أو المطاعم الراقية، ويفضل أن تكون حائزة على نجمة ميشلان
• شهادة مهنية معترف بها دوليًا
• مستوى ممتاز من اللغة الإنجليزية، كتابة وتحدثًا
• لديه مهارات تنظيم وإدارة وقت قوية مع درجة عالية من المرونة
• مهارات إدارة فريق ممتازة مع قدرات قوية في حل المشكلات
• إظهار النزاهة في جميع التعاملات والحفاظ على مستوى عالٍ من السرية
• كن شخصًا محفزًا ذاتيًا ومستعدًا للتحدي من أجل تحسين مستمر
• القدرة على العمل لفترات طويلة والوقوف لفترات ممتدة من الوقت

المزايا

يقدم نادي الفنون دبي حزمة تعويضات ومزايا تنافسية وجذابة.