كبير المهندسين للمطبخ والغسيل

Wynn Al Marjan Island

تبحث جزيرة وين آل مرجان حاليًا عن كبير مهندسي أنظمة المطبخ والغسيل للانضمام إلى فريق المكتب التنفيذي للمنتجع.

تشمل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذا الدور:

• قيادة تشغيل وأداء أنظمة المطبخ الميكانيكية، بما في ذلك التهوية، والهيدرونيك، وغاز LPG/NG، والهواء المضغوط، وأنظمة المشروبات الضخمة، والبنية التحتية للمياه الساخنة/الباردة.
• الإشراف على تشغيل أنظمة خدمة الطعام والغسيل بأمان، مع ضمان التوافق مع البنية التحتية الميكانيكية والامتثال لإرشادات السلطة.
• الإشراف على تدقيق الأنظمة للتأكد من الامتثال لمعايير النظافة والصحة، والتحقق من جاهزية منطقة الطعام للعمليات أو التفتيشات أو الفعاليات.
• إدارة شبكات التوزيع التي تعمل بالغاز، بما في ذلك اكتشاف التسريبات، ومعايرة المنظم، وواجهات إيقاف الطوارئ في مناطق المطبخ والغسيل.
• ضمان تدفق الهواء الأمثل والتحكم في الضغط في أنظمة العادم والهواء النقي لتحقيق أهداف الأداء والراحة مع تقليل هدر الطاقة.
• مراقبة وصيانة معدات سلسلة التبريد بما في ذلك الغرف الباردة، والثلاجات تحت الطاولة، والأجهزة العمودية عبر المطابخ المركزية والمناطق الفرعية.
• دمج تتبع الأصول الميكانيكية في أنظمة CAFM، والتحقق من جداول الصيانة المخططة والتفاعلية والمعتمدة على الحالة.
• تنسيق التخطيط للطوارئ للأنظمة الحيوية للمطبخ خلال الانقطاعات أو الأحداث الكبرى، بما في ذلك نشر المعدات الاحتياطية.
• ضمان أن تعمل نظم تصريف المياه وتفريق المياه بأمان في البيئات الرطبة ذات الحجم الكبير.
• إعداد استراتيجيات دورة حياة لمعدات المطبخ ذات الاستخدام المكثف، مع ضمان توقيت الاستبدال الأمثل والتنبؤ بالنفقات الرأسمالية.
• الحفاظ على سجلات دقيقة لأوامر العمل، والاختبارات، والانهيارات، وأنشطة المقاولين في نظام CAFM.
• تنسيق الجدولة والاحتياجات التشغيلية مع الطهي، والفعاليات، والخدمات النظافة، وخدمات الغسيل، والهندسة.
• جدولة والإشراف على الأعمال عالية المخاطر مثل إيقاف تشغيل المطبخ، وتنظيف مجاري التهوية، وتعقيم الغرف الباردة.

عن نفسك:

المرشح المثالي لهذه الوظيفة سيكون لديه الخبرات والمؤهلات التالية:

• درجة بكاليوس في الهندسة الميكانيكية أو خدمات البناء أو ما يعادلها. سيتم أيضًا النظر في دبلوم فني مع خبرة تشغيلية واسعة في بيئات خدمات الطعام.
• خبرة تزيد عن 10 سنوات في الأنظمة الميكانيكية مع أكثر من 5 سنوات في البنية التحتية الخاصة بالمطبخ والغسيل.
• خلفية قوية في صيانة المطابخ التجارية، وأنظمة التهوية، والأنظمة التي تعمل بالغاز، والخدمات الميكانيكية المتعلقة بسلامة الغذاء.
• إجادة اللغة الإنجليزية (محادثة/كتابة)؛ اللغة العربية ميزة.
• فهم عميق لقوانين دولة الإمارات العربية المتحدة المتعلقة بالحرائق والغاز والمياه والنظافة.
• الإلمام بأنظمة تخزين الغاز LPG وأنظمة الأنابيب، وقوانين التهوية، والامتثال للتصريف.
• مهارة في تفسير الرسومات الفنية، والمخططات النظامية، وإجراءات التشغيل القياسية.
• الإلمام بأنظمة CAFM/CMMS، وMS Office، ومنصات إدارة الأصول.