مدير الأسطر

Client of Mindfree Consulting

المهام والمسؤوليات

• إدارة الإنتاج

  • قيادة العمليات اليومية من استلام البطاطس الخام إلى القطع، القلي، التجميد، والتعبئة.
  • تنفيذ جداول الإنتاج المتوافقة مع الطلب وخطط السعة.
  • مراقبة معلمات العملية (درجة الحرارة، جودة الزيت، وقت الدورة) للحفاظ على الاتساق.
  • التنسيق مع سلسلة التوريد والصيانة لتقليل وقت التوقف.

• الجودة وسلامة الغذاء

  • تنفيذ وصيانة أنظمة HACCP وISO 22000 عبر جميع العمليات.
  • الإشراف على اختبار المنتجات، تدقيق الجودة، والإجراءات التصحيحية.
  • الحفاظ على تتبع كامل من المواد الخام إلى السلع النهائية.
  • التحضير وإدارة التدقيقات التنظيمية والعميل.

• التحكم في التكاليف والميزانية

  • تطوير وإدارة ميزانيات الإنتاج السنوية بالتنسيق مع المالية.
  • تتبع وتحسين تكاليف المواد الخام، والمرافق، والعمالة.
  • دفع مبادرات تحسين العائد وتقليل الفاقد.
  • قيادة برامج توفير التكاليف وتحسين العمليات.

• الصيانة وموثوقية الأصول

  • الإشراف على الصيانة الوقائية والتصحيحية لجميع الآلات.
  • ضمان وقت التشغيل وكفاءة المرافق (بخار، تبريد، هواء مضغوط، معالجة المياه).
  • الحفاظ على مخزون قطع الغيار والتنسيق مع الشركات المصنعة للمعدات الأصلية للدعم الفني.

• الصحة والسلامة والبيئة (HSE)

  • فرض سياسات HSE وضمان الامتثال الكامل للتشريعات.
  • إجراء محادثات صندوق الأدوات، تقييمات المخاطر، وتدقيقات السلامة.
  • قيادة التحقيقات في الحوادث وضمان اتخاذ إجراءات تصحيحية في الوقت المناسب.

• قيادة الناس والتطوير

  • قيادة، تدريب، وتقييم فرق الإنتاج لتحقيق أهداف الأداء.
  • إجراء مراجعات الأداء ووضع خطط تطوير.
  • تعزيز ثقافة العمل الجماعي، والمساءلة، والتحسين المستمر.

• التحسين المستمر والابتكار

  • تنفيذ مبادرات Lean وKaizen لتعزيز الإنتاجية.
  • تقديم الأتمتة وترقيات العملية حيثما كان ذلك ممكنًا.
  • دعم التجارب للمنتجات الجديدة وطرق الإنتاج مع البحث والتطوير.

المهارات التقنية

• خبرة في معدات معالجة الطعام (الغسالات، القواطع، القلايات، المجمدات، آلات التعبئة)
• إجادة نظم ERP/MES ولوحات قياس الأداء الإنتاجي
• معرفة بتصنيع Lean، Kaizen، وأدوات CI
• التخطيط للصيانة وإدارة موثوقية الأصول