مدير - مطعم Apparel FZCO

المسؤوليات الرئيسية
- التأكد من أن موظفي الخدمة الأمامية والخلفية على دراية بمتطلبات اليوم.
- التأكد من تدريب جميع الموظفين قبل افتتاح المطعم وعند الحاجة للحفاظ على معايير التشغيل الممتازة.
- مسؤول عن التنسيق مع جميع الأطراف المعنية خلال مرحلة ما قبل الافتتاح للمطعم لضمان الوصول إلى تاريخ الافتتاح مع الاستعداد الكامل لجميع جوانب التوظيف، التدريب، التوريد، القائمة، الميزانيات، خطة التسويق، وجميع جوانب العمليات الأخرى.
- التأكد من أن جميع الموظفين treated treated بشكل عادل ومع الاحترام المتعارف عليه.
- التأكد من أن الجداول الزمنية، قوائم الإجازات وسجلات الحضور محدثة.
- التنسيق مع الطاهي التنفيذي وبارمان لتقديم قوائم جديدة حسب الحاجة ولإنشاء مجموعة واسعة من الأطباق الجديدة وقائمة المشروبات.
- التأكد من أن جميع الاتصالات بين المطعم والمطبخ تسير بسلاسة.
- التأكد من أن جميع الطلبات المشتراة قد تم تسليمها وتخزينها.
- مسؤول عن بيان الأرباح والخسائر للمطعم.
- مسؤول عن تحقيق الإيرادات المحددة وأهداف المبيعات لعمليات المطعم بأكملها على كلا الطابقين.
- إدارة تقديم الطعام والمشروبات بسرعة وكفاءة ولباقة في المطعم.
- جدولة ساعات العمل لجميع موظفي الخدمة، مع الأخذ في الاعتبار حجم الأعمال المتوقع (الحجوزات والجداول الزمنية) والتأكد من أن سجلات الحضور تُحتفظ بها يوميًا وأن أي غياب يُبلغ فورًا إلى قسم الموارد البشرية.
- التأكد من أن جميع الموظفين تحت السيطرة على دراية كاملة بالإجراءات التأديبية، ومعالجة الشكاوى، وما إلى ذلك.
- طلب الإمدادات والتأكد من أن جميع المخزونات قد تم طلبها بالكميات الصحيحة، الجودة والسعر.
- إدارة جميع إجراءات الإدارة والتأكد من أن جميع الوثائق تُرسل إلى قسم الحسابات المناسب على الفور لمعالجتها.
- التأكد من أن النفقات ضمن حدود الميزانية.
- إدارة قسم الإكراميات.
- التحكم وإدارة الجرد الشهري.
- إدارة الوظائف اليومية لجميع موظفي المطعم، المرافق، عمليات الفحص اليومية/الجرد والمبيعات.
- التأكد من أن جميع المخزونات يتم الاحتفاظ بها بشكل آمن وتحت الظروف الصحيحة المناسبة لكل نوع من السلع المخزنة
- إدارة الإحاطة اليومية مع الموظفين لضمان سير العمليات بسلاسة
- عقد اجتماعات أسبوعية مع الشريك الإداري لضمان سير العمليات كما ينبغي وللتأكد من أن أي ترتيبات خاصة يتم التواصل بها بشكل صحيح.
- مسؤول عن أنشطة العلاقات العامة والتسويق والاتصالات من أجل تعظيم التعرض، وحركة الزبائن وإيرادات المبيعات على كلا المستويين من المطعم.
- إعداد تقارير أسبوعية، شهرية وربع سنوية عن جميع جوانب عمليات المطعم، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الميزانيات، تفصيل التكاليف وتفصيل المبيعات (حسب فئات الطعام، ملف تعريف العميل، عناصر القائمة، أيام الأسبوع، إلخ) الصحة، السلامة والأمن
- الحفاظ على المعيار المطلوب من النظافة التشغيلية وفقًا لجدول التنظيف في جميع الأوقات.
- أن تكون على دراية بسياسات وإجراءات المطعم المتعلقة بالصحة، والنظافة، وسلامة الحياة من الحرائق والتأكد من أن تقاريرك المباشرة تفعل الشيء نفسه.
- التعرف على مخارج الطوارئ وإجراءات الإخلاء. الإدارة المالية
- تحقيق الميزانية من خلال مراقبة والتحكم في عمليات القسم، مع الأخذ في الاعتبار المطعم والمصروفات.
- على أساس مستمر، السيطرة وتحليل تكاليف القسم لضمان الأداء مقابل الميزانية؛ تنفيذ التدابير التصحيحية عند الحاجة لتحقيق نتائج أعمال إيجابية.
عام:
- الامتثال لمدونة السلوك المؤسسية للشركة.
- التعرف على قيم الشركة ونموذج السلوكيات المرغوبة.
- أداء المهام كما يوجهها الإدارة في سعي لتحقيق أهداف العمل.