مطاعم المونسنيور Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في مناطق المطعم، والبار/الردهة، وخدمة الغرف.

يراجع مستويات التوظيف للتأكد من تلبية احتياجات الخدمة للضيوف، والاحتياجات التشغيلية، والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين، والتأثير عليهم، وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الصدق؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتدريبهم، وإرشادهم، أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، والرؤية، والتوجيه لجمع وتحديد أولويات الأهداف departmental بطريقة فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب، والإشراف، والمتابعة، والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين للقوانين المحلية، والولائية، والفيدرالية المتعلقة بالكحول.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء ضمن الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تتجاوز التوقعات من أجل رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير، وتلبية توقعات العملاء بشكل يومي.

يعرض القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة، ويخلق أجواء إيجابية لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج خدمة ضيوف للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا على خدمة العملاء الممتازة، ويخلق أجواء إيجابية لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء وجبات الطعام أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة، والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات departmental مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (على سبيل المثال، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتقديم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دورات تعليمية رسمية، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن أن يتم التعامل مع الموظفين بشكل عادل ومنصف. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح، ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم الاعتراف عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يساعد النوادل والمضيفين في المكان خلال فترات الوجبات والأوقات ذات الطلب العالي.

يتعرف على المنتجات والعروض الجيدة الجودة.

يشرف على عمليات التحول اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.