مطاعم المونسنيور Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم والبار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بتدريبهم وإرشادهم أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا محددة وخططًا لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة والرؤية والاتجاه لجمع وتحديد أولويات الأهداف القسم بطريقة تكون فعالة وفعالة.

يضمن الالتزام بجميع السياسات والمعايير والإجراءات الخاصة بالغذاء والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة العملية.

يضمن الالتزام بجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الالتزام بمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن فهم الموظفين للقوانين المحلية والولائية والفيدرالية المتعلقة بالكحول.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء داخل الفريق.

يؤسس إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء واحتفاظهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير ويحقق توقعات العملاء يوميًا.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج خدمة للضيوف للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يجتمع مع الضيوف بشكل غير رسمي خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة ودرجة الرضا العامة.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات القسيمة مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتسليم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يقدم التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو فصول، ويعلم أو يوجه الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوي. يسعى لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.

يضمن تلقي الموظفين تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن حدوث الاعتراف عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخدم والمضيفين في القاعة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.

يتعرف على المنتجات الجيدة الجودة والعروض.

يشرف على عمليات الوردية اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يتولى الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.