أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
شيف المعجنات مسؤول عن تشغيل قسم المعجنات في المطبخ بينما يعمل عن كثب مع الشيف التنفيذي وفريق المعجنات:
- يدير العمليات اليومية لقسم المعجنات والمخبز في المطبخ
- يعد مجموعة واسعة من المنتجات، مثل الكعك، والبسكويت، والفطائر، والخبز، إلخ. وفقًا لوصفات المطاعم القياسية
- يضع ويصمم ويخلق أفكارًا جديدة وعناصر لقسم المعجنات
- يبتكر حلويات جديدة ومثيرة لتجديد القوائم وجذب اهتمام العملاء
- يضمن جودة ممتازة في جميع عروض الحلويات
- يتبع المعالجة الصحيحة والحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية
- يشرف وينسق جميع إعداد الحلويات والعرض
- يبلغ عن جميع مشاكل المعدات وقضايا الصيانة، والمخاطر المعروفة، أو الممارسات والإجراءات غير الآمنة للإشراف عليها على الفور
- يراقب الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة، بالإضافة إلى القوانين واللوائح الحكومية.
- يراقب مخزونات مكونات الخبز ويقوم بإجراء الطلبات المناسبة ضمن الميزانية
- يتحقق من جودة المواد وحالة المعدات والأجهزة المستخدمة للطهي
- يؤدي واجبات أخرى تتعلق بهذه الوظيفة كما هو موكل.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- دبلوم فنون الطهي المعتمد
- معرفة جيدة بأنواع مختلفة من المعجنات والحلويات وخاصة المعجنات الإيطالية
- خبرة إدارية سابقة في بيئة مطبخ مماثلة
- طلاقة في اللغة الإنجليزية
- معرفة جيدة بسياسات وإجراءات المطبخ، وتطويرها وتطبيقها
- معرفة ممتازة بسلامة الغذاء، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والأساسيات المتعلقة بالنظافة الشخصية
- القدرة على الحفاظ على معايير عالية للتحكم في الجودة
- منظم ومنهجي في العمل
- مهارات ممتازة في التعامل مع الآخرين، والتواصل، والإدارة
- مهارات تخطيط وميزانية قوية
- مهارات تدريب عالية مطلوبة للحفاظ على الدور الإيجابي والداعم مع فرق المطبخ
- روح الفريق التعاونية العالية
- مهارات قيادية ممتازة والقدرة على القيادة بالقدوة في بيئة متعددة الثقافات
- مهارات حل المشكلات
- الإبداع
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Sunset Hospitality Group
وظائف مماثلة
شيف المعجنات
Confidential Company
- 1 - 6 سنوات
- الفجيرة - الإمارات العربية المتحدة
شيف معجنات تنفيذي
ADVANCED BAKING CONCEPT (ABC ) - L.L.C
- 7 - 10 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
طاهٍ حلويات جزئي، إدارة المخزون، طاهٍ حلويات، طاهٍ حلويات تنفيذي
Confidential Company
- 8 - 12 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة