شيف المعجنات Marriott International

قيادة فريق الطهي للحلويات

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر honesty/integrity؛ يقود بالمثال.

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء المهام في غيابهم.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يحدد ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.

يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يقود الورديات بينما يحضر شخصياً المواد الغذائية وينفذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو

يطور، يصمم، أو يخلق تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض والنكهات.

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والتحضير والتخزين الصحيح.

يحافظ على معايير الشراء، والاستلام والتخزين الغذائي.

يدعم الإجراءات المتعلقة بالتحكم في حصص الطعام والمشروبات والنفايات.

يتبع تعامل صحيح ودرجة حرارة مناسبة لجميع منتجات الطعام.

يشرف على عمليات إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يحضر ويطبخ أنواع الطعام المختلفة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يتحقق من جودة المواد الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زينة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يقدم خدمات تفوق ما هو مطلوب لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة، والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام ويركز على التحسين المستمر.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافاً وخططاً محددة لإعطاء الأولوية، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.

يشتري المستلزمات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.

يدعم أنشطة التدريب والتطوير

يضمن أن يتم إكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs و LSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.

يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات، وطرق التحضير، والنكهات الفريدة.

يستعرض مستويات التوظيف للتأكد من تلبية احتياجات خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يساعد عند الحاجة في المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصياً.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية عند الحاجة.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.