مشرف إنتاج الخبز العربي

Oman Investment Authority

مشرف إنتاج الخبز العربي مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية لخط إنتاج الخبز العربي، وضمان عمليات إنتاج فعالة، وجودة منتج متسقة، والامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصحة والسلامة المهنية. تتضمن الوظيفة الإشراف على موظفي الإنتاج، وتحسين الإنتاجية، وتقليل الفاقد، وضمان تحقيق أهداف الإنتاج بما يتماشى مع معايير الشركة.

المهام والمسؤوليات

العمليات:

1. الإشراف وتنسيق جميع الأنشطة المتعلقة بإنتاج الخبز العربي، بما في ذلك خلط العجين، وتقسيمه، وتشكيله، وإثباته، وخبزه، وتقطيعه، وتغليفه.
2. ضمان تنفيذ خطة الإنتاج اليومية بكفاءة ضمن الأوقات المطلوبة وأهداف الإنتاج.
3. فحص العجين والمزيج لضمان تلبية المعايير المطلوبة من حيث الاتساق والجودة.
4. مراقبة وقراءة مخططات غرفة التخمير والفرن للتحقق من أن الرطوبة ودرجة الحرارة ضمن الحدود المحددة.
5. الإشراف على تشغيل آلات المخابز أوتوماتيكيًا (آلات التدوير، التشكيل، التقطيع، والتغليف) لضمان إنتاج مستمر وفعال.
6. إعداد وضبط آلات التقطيع والتغليف للحفاظ على الأداء الأمثل ومواصفات المنتج.
7. ضمان التشغيل السليم لجميع معدات الإنتاج والتنسيق مع الصيانة في حالة حدوث أعطال.
8. مراقبة جودة المنتج خلال جميع مراحل الإنتاج وضمان الامتثال للمواصفات.
9. الحفاظ على جميع سجلات الإنتاج المتعلقة بالتتبع والنظافة.
10. ضمان الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء والنظافة في أرضية الإنتاج.
11. تقليل وقت التوقف عن الإنتاج، والهدر في المواد، وتأخيرات العمليات.
12. تدريب العمال على إجراءات التشغيل والتعامل الصحيح مع الآلات.
13. ضمان تنفيذ جميع أنشطة الإنتاج وفقًا لإجراءات التشغيل القياسية (SOPs).

التفاعلات الرئيسية

1. داخلي

• جميع الأقسام فريق الإنتاج، الجودة، الصيانة، المخزن، الموارد البشرية

كجزء من الأنشطة اليومية

2. خارجي

• الموردون/الفنيون (إذا لزم الأمر)

كجزء من الأنشطة اليومية

3. مستوى التفاعل الخارجي

تتطلب هذه الوظيفة مستوى منخفض من التفاعلات الخارجية