مدير بحوث والتطوير

Client of Hire Lebanese

مخبز صناعي رائد في أنطلياس يبحث عن مدير أبحاث وتطوير لقيادة ابتكار الوصفات وتطوير المنتجات عبر عدة أقسام، بما في ذلك المخبز، والمعجنات، والفيينوازري، والسلع الخاصة.


المسؤوليات الرئيسية:

قيادة تطوير والتحسين المستمر للمنتجات عبر خطوط المخبز والمعجنات والفيينوازري


صياغة وصفات جديدة تتماشى مع تفضيلات العملاء، والاتجاهات الموسمية، وقدرات الإنتاج


تحسين استخدام المحسنات والمكونات وتقنيات الخبز لتحقيق الاتساق والجودة


التعاون مع فرق الإنتاج لاختبار وتنفيذ عناصر جديدة على نطاق واسع


ضمان الامتثال لمعايير سلامة وجودة الغذاء (ISO، HACCP، إلخ)


إجراء تجارب، واختبارات صلاحية، وتقييمات جدوى اقتصادية


تقديم طرق مبتكرة لتعزيز الطعم، والملمس، وصلاحية التخزين، والجاذبية البصرية


حل المشكلات وحل القضايا التقنية المتعلقة بالوصفات أو العمليات


المؤهلات:

درجة في علوم الغذاء أو الكيمياء أو تخصص علمي ذي صلة


خبرة مثبتة في البحث والتطوير داخل صناعة المواد الغذائية، ويفضل في إنتاج المخبز والمعجنات


فهم قوي لتقنية العجين، ووظائف المكونات، والمحسنات، والحشوات


معرفة بقوانين سلامة الغذاء، وأنظمة مراقبة الجودة، وأفضل ممارسات التصنيع


شغف بالابتكار، والإبداع، والتميز في تصميم المنتجات


مهارات قوية في القيادة واتخاذ القرار


القدرة على العمل بشكل مستقل والتنسيق بين الأقسام