مدير عام مطعم Marriott International

يفهم الفرص المالية من خلال مسح طلب المطعم.

يتعاون مع الأفراد الرئيسيين في المجتمع المحلي لتقييم الفرص.

يحدد ويحلل المنافسين.

يتحكم في المشتريات والمخزون من خلال التفاوض على الأسعار والعقود، وتطوير قوائم الموردين المفضلين، ومراجعة وتقييم تقارير الاستخدام، واتخاذ إجراءات تصحيحية.

يطبق استراتيجيات إدارة الإيرادات السليمة لضمان المستوى الصحيح من الأعمال في الوقت الأمثل لتحقيق أقصى إيرادات.

يشرف على خطة تسويق المطعم بالتعاون مع إما المدير العام للفندق/المدير أو مدير العمليات وفريق تسويق الفندق/العلامة التجارية بما في ذلك طاهى المطعم الوجهة، إذا كان ذلك مناسبًا.

يدعم الفرص العامة للتواصل في الموقع/خارج الموقع للترويج للمطعم.

ينشئ وينفذ المنشورات المتعلقة بالمطعم على وسائل التواصل الاجتماعي والتواصل بشأن الأحداث العامة، ويراقب النشاط على وسائل التواصل الاجتماعي، ويستجيب للتعليقات، ويحلل المنشورات/الاتجاهات، ويصحح النواقص.

يعمل كنقطة الاتصال الرئيسية لفعاليات المطعم.

يشارك في الأنشطة الشبكية المحلية، والتي غالبًا ما تكون خارج الممتلكات، دعمًا للمطعم.

يشرف على ويدير الموظفين.

يفهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء المهام في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم، والبار/الصالون ومناطق خدمة الغرف.

يجري لوحات تذوق يومية لتثقيف وتحفيز المبيعات وإنشاء أهداف المبيعات.

يراقب ملاءمة الجو/الجو (على سبيل المثال، الإضاءة، الموسيقى، الطاولة، إلخ) مفهوم المطعم، والموضع، ووقت اليوم، إلخ.

يراقب الامتثال لجميع القوانين واللوائح المطبقة.

يراقب الالتزام بسياسات وإجراءات التحكم في المشروبات الكحولية.

يحافظ على جميع المواد، والقوائم، ونقاط الاتصال مع الضيوف بحيث تكون جميعها نظيفة وخالية من التمزقات، والبقع، والاهتراء الملحوظ.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية للامتثال للقوانين المحلية.

يراقب الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصحة.

يساعد النوادل والمضيفين في الساحة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع.

يدعم اتخاذ القرارات المالية/الأعمال السليمة.

يدير العمليات اليومية بحيث تلبى توقعات العملاء من حيث الجودة والمعايير بشكل يومي.

يتعرف على المنتجات والعروض عالية الجودة.

يشرف على عمليات التحول اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.

يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف من خلال تجسيد خدمة العملاء الممتازة وخلق جو إيجابي لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج يحتذى به في خدمة الضيوف للمطاعم.

يعالج مشكلات وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة، والرضا العام.

يتحقق من اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (على سبيل المثال، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتسليم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع الدفع والدعوة للعودة).

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات القسم مع تركيز على التحسين المستمر.

يشارك بنشاط في عملية التوظيف لتحديد المواهب المناسبة لدعم مفهوم المنفذ.

يقدم التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج أو دورات تعليمية رسمية، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يسهل المعاملة العادلة والمتساوية للموظفين.

يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يراقب حضور الموظفين في التدريب المستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشكلات أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يشجع الاعتراف بالموظفين عبر مجالات المسؤولية.

ي Establishes ويحتفظ بعلاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويشجع الموظفين على القيام بالمثل داخل الفريق.

ي Establishes إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والعمل.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين، والتأثير عليهم، وتشجيعهم.

يظهر النزاهة/الأمانة ويعرض سلوكيات مناسبة من خلال القيادة كمثال والعمل كنموذج يحتذى به.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بتوجيه، وتوجيه، أو يساعد الآخرين في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز العمل الخاص به.

يراقب ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يقدم القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع وتحديد أولويات أهداف القسم بطريقة ستكون فعالة وكفؤة.

يدير مستويات التوظيف لتلبية معايير خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية، وخدمة الضيوف، والأهداف المالية.

يقدم تدريبًا متعلقًا بالعمل، والإشراف، والمتابعة، والإدارة المباشرة.

يحافظ على المعرفة المهنية والتقنية من خلال تتبع الاتجاهات الناشئة في صناعة المطاعم، وحضور ورش العمل التعليمية، ومراجعة المنشورات المهنية، وإقامة الشبكات الشخصية، و/أو تقييم أفضل الممارسات الحديثة.

يقدم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.