مدير مطعم - بودا بار Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غيابهم.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم والبار / الصالة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات العمليات والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة؛ يظهر الصدق / النزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة والاحترام المتبادلين والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتدريبهم أو إرشادهم أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يضع أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع الأولويات والأهداف الإدارية بطريقة فعالة وذات كفاءة.

يضمن الامتثال لجميع السياسات والمعايير والإجراءات المتعلقة بالطعام والشراب من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة المباشرة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن أن الموظفين يفهمون قوانين الكحول المحلية والولائية والفيدرالية.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن قيام الموظفين بالمثل داخل الفريق.

يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية وفقًا للقوانين المحلية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء من حيث الرضا والاحتفاظ.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج لخدمة العملاء في المطاعم، ويضرب مثالًا جيدًا على خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يجتمع مع الضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة ورضاهم العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يُدرج رضا الضيوف كعنصر من عناصر اجتماعات الإدارة مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المواقع لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل: التحية من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دروس، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن أن الموظفين يعاملون بشكل عادل ومتساوٍ. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم التعرف على الإنجازات في مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بشكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يساعد النوادل والمضيفين في الساحة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب العالي.

يتعرف على المنتجات الجيدة الجودة والعروض التقديمية.

يشرف على عمليات المناوبة اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يتولى الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.