مديرة المطعم ACCOR

وصف الوظيفة

المسؤوليات الرئيسية :

لضمان إدارة منفذ الطعام والشراب المعين بنجاح كمركز ربح مستقل.

لمراقبة جميع التكاليف والتوصية بتدابير للسيطرة عليها.

لضمان الالتزام الصارم بميزانية التشغيل الخاصة بالقسم.

لضمان الالتزام بالمعايير التشغيلية الدنيا لتحقيق مستوى الخدمة المعتمد في دليل عمليات القسم.

لمراقبة معايير الخدمة والطعام والشراب في المنفذ المعين.

للعمل بتعاون وثيق مع الطباخ الرئيسي لاتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.

للتعامل مع جميع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم حول الطعام والشراب والخدمة.

لبناء علاقة مع الضيوف والحفاظ على علاقة جيدة مع العملاء.

لضمان إعداد وتحديث جميع أدلة عمليات القسم.

لضمان إرسال جميع النماذج والتقارير الخاصة بالطعام والشراب حسب الأصول.

لإجراء إحاطة يومية حول العمليات مع المساعدين والمشرفين وموظفي الخط.

يجب أن تكون مثالاً لقيم سوفيتيل ومعايير العلامة التجارية وأن تكون بطلًا لمظهر & إرشادات النظافة.

تنفيذ الإرشادات والسياسات والإجراءات وفقًا لإرشادات ومعايير سوفيتيل.

يجب تطبيق طقوس الطعام والشراب الخاصة بسوفيتيل.

لتدريب وتطوير أعضاء الفريق بحيث يكونوا قادرين على العمل بشكل مستقل ضمن مجالاتهم الخاصة.

لتوجيه المسؤوليات إلى المرؤوسين ومراجعة أدائهم بشكل دوري.

لإجراء تقييم سنوي للأداء.

لإجراء جرد ربع سنوي ونصف سنوي وسنوي للمعدات التشغيلية.

لأداء أي مهام معقولة أخرى كما هو محدد من قبل مدير الطعام والشراب.

مهام أخرى:

للمساعدة في بناء فريق فعال من القلوب من خلال الاهتمام بنشاط برفاهيتهم وسلامتهم وتطويرهم.

لضمان تشجيعهم على الحفاظ على علاقات جيدة مع زملائهم وجميع الأقسام الأخرى.

لضمان أن جميع القلوب يحضرون للعمل في الوقت المحدد مرتدين الزي / الملابس الصحيحة واسم العلامة في جميع الأوقات وضمان الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة والالتزام بمعايير مظهر الفندق والقسم.

لضمان أن جميع القلوب يقدمون خدمة ودية ومهذبة ومهنية في جميع الأوقات.

للمساعدة في تدريب القلوب لضمان أن لديهم المهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى كفاءة وبأكثر الطرق إنتاجية.

للإشراف على القلوب داخل القسم، وضمان الحفاظ على المعايير الصحيحة وطرق الخدمة كما هو مذكور في دليل عمليات الفندق والقسم.

لضمان قراءة دليل القلوب بالفندق وفهمه والالتزام بقواعد الفندق واللوائح، وخاصة السياسات والإجراءات المتعلقة بالحرائق والنظافة والصحة والسلامة.

للاستجابة لأي تغييرات في القسم حسب احتياجات الصناعة أو الشركة أو الفندق ومشاركة خطة العمل الخاصة بك مع المشرفين عليك.

لتكون مرنًا وتوسيع واجبات الوظيفة لأداء أي مهام ومسؤوليات معقولة أخرى ضمن قدرة الوظيفة كما هو محدد، بما في ذلك إعادة التعيين إلى أقسام / مناطق بديلة إذا لزم الأمر، لتلبية احتياجات العمل واحتياجات الخدمة للضيوف.

لضمان نشر الجداول الزمنية وتقديم جداول الوقت في الوقت المحدد.

لضمان معاملة جميع القلوب بشكل عادل ومتسق كما هو موضح في شروط وأحكام توظيفهم، والتشريعات المحلية، وسياستنا وإجراءات الفندق / الشركة.

المعرفة والمهارات والقدرات التالية مطلوبة:

• الاهتمام بالتفاصيل، والأسلوب، والجمالية للفندق أمر حاسم.
• مهارات الاتصال الشفوية والكتابية الممتازة.
• القدرة على جذب المواهب الجديدة والديناميكية التي تكمل رؤية القسم / الفندق.
• درجة جامعية في الضيافة أو مجال مشابه.
• سنتان من الخبرة في دور مماثل.
• طلاقة في اللغة الإنجليزية والعربية والفرنسية