مديرة المطعم

IHG Hotels & Resorts

تفاصيل الوظيفة
الدولة: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة / السفر
الوظيفة: خدمات الطعام / الضيافة
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
الموقع المفضل للمرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ما ستقوم به

* الإشراف على عمليات المطعم اليومية، بما في ذلك الجدولة، وتوظيف العمال، وإدارة سير العمل.
* ضمان الامتثال لقوانين الصحة والسلامة والمعايير الصحية، بالإضافة إلى معايير العلامة التجارية.
* الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام، والعرض، والتميز في الخدمة.
* مراقبة المخزون، وإدارة مستويات المخزون، وتنسيق طلبات الإمدادات للتحكم في التكاليف وتقليل الفاقد.
* توظيف وتدريب وتطوير موظفي المطعم، وإجراء تقييمات دورية وتقديم الإرشاد.
* تعزيز بيئة عمل تعاونية وإيجابية تشجع العمل الجماعي والتميز في الخدمة.
* ضمان استمتاع كل ضيف بتجربة تناول طعام لا تُنسى، والتعامل مع الاستفسارات والملاحظات والشكاوى باحترافية.
* العمل مع مدير عمليات المأكولات والمشروبات على الميزانية، والأداء المالي، وتدابير التحكم في التكاليف.
* تحليل أداء المطعم، وإعداد التقارير، وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الكفاءة والربحية.
* التعاون مع التسويق لتصميم وتنفيذ العروض والمبادرات البيعية.
* بناء والحفاظ على العلاقات مع الموردين، والبائعين، والشركاء لضمان سير العمل بسلاسة.
* البقاء على اطلاع باتجاهات السوق ونشاط المنافسين، وتعديل الاستراتيجيات وفقًا لذلك.
* تمثيل المطعم بشكل احترافي في الفعاليات المجتمعية والصناعية.
* ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المحلية المتعلقة بعمليات المطعم.

الملف المثالي

* درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق، أو فنون الطهي، أو مجال ذي صلة.
* خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الضيافة، مع وجود سنتين على الأقل في دور إداري.
* سجل حافل في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية.
* مهارات قيادية، وتواصل، وبينية قوية.
* قدرات تنظيمية ممتازة مع اهتمام بالتفاصيل.
* القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة تركز على العملاء.
* إتقان أنظمة إدارة المطاعم وMS Office.
* إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب؛ المعرفة بلغات أخرى تعتبر ميزة.