الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

لتقديم تجربة ضيف رائعة ضمن مفهوم المنفذ من خلال إدارة فريق الخدمة بالتعاون مع الفريق الطهوي. يقدم مدير المطعم / المنفذ خدمة مهذبة واحترافية وفعالة وفقًا لمعايير المنفذ والفندق وكيمنسكي، مما يدفع المبيعات ويعظم الأرباح.

يتم الالتزام بجميع القواعد واللوائح بدقة داخل الفندق، بما في ذلك سياسة الفندق بشأن الحريق والسلامة وكذلك لوائح النظافة، بما في ذلك HACCP.
يتم دفع المبيعات إلى كامل إمكانيات المنفذ، وأن يتم الالتزام بالميزانية.
يتم الحفاظ على جودة عالية من المنتج والخدمة في المنفذ.
يتم تطوير المنفذ بطريقة ريادية، بحثًا عن فرص لتوليد المزيد من الأعمال في جميع الأوقات.
يتم تعزيز الأفكار الجديدة والابتكار وجمعها وتوصيلها إلى رئيس القسم.
يتم تنفيذ نمو المواهب الداخلية بنجاح داخل المنفذ.
دعم وتنفيذ مبادرات جديدة لتطوير المواهب.
تحديد المواهب الداخلية والخارجية التي تتناسب مع قيم DNA الخاصة بكيمنسكي.
دعم تطوير المسار المهني من خلال التدريب وتكليف المهام المتعددة.
تطوير المواهب من أجل تقديم المرشحين في مكالمات نقل المواهب الربعية.
تقديم ملاحظات مستمرة لجميع موظفي المنفذ.
إجراء تقييمات سنوية للأداء وTTTTs لجميع موظفي المنفذ (ما لم يكن رئيس القسم قادرًا على القيام بذلك)، مع تقديم ملاحظات حول أدائهم الوظيفي.
مسؤول أمام رئيس القسم / مساعد رئيس القسم.
مسؤول عن مساعد مدير المطعم ومشرف المطعم ورئيس النادل / النادلة، النادل / النادلة، المضيف / المضيفة، أمين الصندوق في المنفذ.
وضع مثال من خلال الحضور إلى العمل في الوقت المحدد، وارتداء الملابس الرسمية وفقًا لقواعد اللباس في الفندق ومعايير التجميل في كيمنسكي، والحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات.
تقديم خدمة احترافية ومهذبة في جميع الأوقات والتأكد من أن جميع موظفي المنفذ المعين يتبعون المثال.
التأكد من أن مكان العمل والمنطقة المحيطة نظيفة ومرتبة في جميع الأوقات.
تنفيذ ومطالبة الفريق بتنفيذ أعلى مستوى من الخدمة ومعايير الإعداد في جميع الأوقات.
أن تكون على دراية بجميع الخدمات والمنتجات التي يقدمها الفندق.
فهم مفهوم المنفذ بشكل كامل وتدريب جميع موظفي المنفذ فيما يتعلق بالمفهوم.
وضع مثال من حيث الخدمة والمنتجات وإرشاد الفريق الذي يعكس المفهوم.
المشاركة بنشاط في تصميم القائمة بالتعاون مع رئيس الطهاة في المنفذ وChef Sommelier / Sommelier.
تنظيم تذوق الأطباق اليومية والقوائم الجديدة.
معرفة مشهد المطاعم والشخصية الطهوية للوجهة وأن تكون معروفة في السوق.
أداء upselling لجميع العناصر المقدمة من القسم المعين، وكذلك تقديم البدائل.
أن تكون على دراية بتشغيل نظام نقاط البيع الحالي بناءً على مستوى المسؤوليات المدربة كما هو محدد في القسم.
إعداد التقارير والتحليلات الخاصة بالمنفذ وتقديم التقرير في اجتماع الأداء الشهري.
قيادة المنفذ بكفاءة في التكاليف والنفقات، مع الحفاظ على أعلى جودة بالإضافة إلى تحقيق إيرادات وأرباح عالية.
المساعدة في إعداد ميزانية المنفذ.
إجراء جرد شهري للإمدادات والمعدات التشغيلية مع قسم التنظيف.
الحصول على حساب للتسوية الصحيحة لجميع المبيعات، وأن تكون مسؤولاً بشكل عام عن floats في المنفذ عند الحاجة.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

الحد الأدنى من 2 إلى 3 سنوات من الخبرة في منصب مشابه، ويفضل في فندق دولي فاخر من فئة خمس نجوم.
اللغة الإنجليزية - مهارات اتصال ممتازة.
القدرة على تشغيل الكمبيوتر ومعدات المكتب.
مهارات الاتصال الكتابي والشفهي ممتازة.
مهارات تنظيم وإدارة الوقت ممتازة.

مديرة المطعم Kempinski Hotel

الأشخاص الذين يبحثون على وظائف مديرة المطعم الوظائف التي تم البحث عنها