مديرة المطعم Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين جيدا بما فيه الكفاية لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصرف الصحي في المطعم وبار / صالة وخدمات الغرف.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة / الأمانة؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون قدوة لإظهار السلوكيات الملائمة.

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتوجيههم أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافا وخططا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع وتحديد أولويات الأهداف departmental بطريقة تكون فعالة وكفؤة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة المباشرة.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير مناولة الطعام والصرف الصحي.

يضمن فهم الموظفين للقوانين المحلية والولائية والفيدرالية المتعلقة بالكحول.

يحدد ويحتفظ بعلاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يقومون بنفس الشيء داخل الفريق.

يحدد الإرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز التوقعات من أجل رضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة والمعايير ويلبي توقعات العملاء على أساس يومي.

يعرض القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوا إيجابيا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج خدمة الضيوف للمطاعم، ويضع مثالا جيدا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوا إيجابيا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة ورضاهم العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات departmental مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (على سبيل المثال، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتسليم الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع الدفع والدعوة للعودة).

إدارة الأنشطة البشرية وإجراءها

يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية رسمية أو دورات، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوي. يسعى لتحسين احتفاظ الموظفين.

يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم التعرف على الإنجازات في جميع مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخوادم والمضيفين في القاعة خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفعة.

يتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة العالية.

يشرف على العمليات اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.