مديرة المطعم Four Seasons Hotel

عن الدور
انضم إلى فريق الطعام والشراب لدينا قبل الافتتاح كمدير مطعم لبركة ألمى، بار وشواء في منتجع وفيلات فور سيزونز أمالا في خليج تريبل. وبالتقارير إلى مساعد مدير الطعام والشراب، ستقود إطلاق وعمليات هذا المكان الأنيق والمريح على الواجهة البحرية، الذي يقدم المأكولات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط في أجواء منتجع. يجمع هذا الدور بين المساهمات الاستراتيجية قبل الافتتاح والقيادة العملية للخدمة اليومية.

ماذا ستفعل

• الإشراف على مهام ما قبل الافتتاح بما في ذلك توظيف الفريق، وتطوير معايير الخدمة، واستعداد التخطيط، وإعداد المعدات، وتخطيط إطلاق القائمة.

• إدارة عمليات المطعم اليومية، وضمان تقديم خدمة استثنائية، ورضا الضيوف، وتنسيق سلس بين المقدمة والخلفية.

• قيادة وتدريب وتحفيز فريق متنوع للحفاظ على ثقافة خدمة فور سيزونز وخلق بيئة تناول طعام ترحيبية وحيوية.

• التعاون مع القيادة الطهو في تخطيط القائمة، ومراقبة الجودة، والفعاليات الخاصة.

• تحليل أداء الأعمال، وملاحظات الضيوف، وإنتاجية الموظفين لتحسين العمليات بشكل مستمر.

• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والسلامة والامتثال للوائح المحلية.

• تعزيز العلاقات مع الضيوف المتكررين وضمان تقديم خدمة شخصية متسقة.

• الشراكة مع فرق التسويق والفعاليات لدعم الحملات الترويجية والتفعيل.

• التحكم في تكاليف العمالة والتشغيل من خلال الجدولة الفعالة، وإعداد الميزانية، وقرارات الشراء، وهندسة القائمة، ومراقبة المخزون والنقد.

• وصف وضمان جودة جميع عناصر الطعام والشراب، والمكونات والإعداد.

• توظيف، وتدريب، وتقييم، وقيادة، وتحفيز، وتوجيه، وتأديب جميع موظفي البار وفقًا لمعايير فور سيزونز.

ماذا تجلب

• خبرة إدارية لا تقل عن عامين في بيئة فاخرة أو بيئة تناول طعام غير رسمية راقية.

• مهارات قوية في القيادة، وتطوير الفريق، وتفاعل الضيوف.

• الخبرة التشغيلية في كل من المرافق قبل الافتتاح والمرافق التشغيلية بالكامل هي ميزة قوية.

• شغف بالضيافة، والإبداع، واهتمام بالتفاصيل.

• يجب أن يكون المرشحون المناسبون مؤهلين للعمل في المملكة العربية السعودية. الطلاقة في اللغة الإنجليزية أمر أساسي.