مديرة المطعم Four Seasons Hotel

خطط، تنظم، تتحكم وتوجه عمل الموظفين في مطعم الفندق طوال اليوم أو مطعم تناول الطعام الفاخر مع ضمان رضا الضيوف.

ما ستقوم به

1. اختيار، تدريب، تقييم، قيادة، تحفيز، توجيه، وتأديب جميع الموظفين، المشرفين ومديري المساعدين في مطعم الفندق طوال اليوم أو مطعم تناول الطعام الفاخر لضمان تلبية المعايير الثقافية والأساسية المحددة والتخطيط الاستراتيجي طويل الأجل لعمليات المخرج. (20%)

2. القدرة على أن تكون مرئيًا في العملية، وتقديم الاعتراف، وتعزيز العلاقات العامة الجيدة، والتعامل مع الشكاوى، والمخاوف أو الطلبات الخاصة للضيوف، العملاء، وجهات الاتصال الجماعية. (20%)

3. وصف وضمان جودة جميع عناصر الطعام، والمكونات، وطرق التحضير، بالإضافة إلى تقديم معرفة متخصصة بالنبيذ والمشروبات الروحية في بيئة مزينة بأناقة مخصصة لتجربة انتباه وتميز لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. (10%)

4. القدرة على العمل عن كثب مع مدير مساعد للطعام والمشروبات، ومدير الطعام والمشروبات، والشيف التنفيذي وشيف المساعدين لتصميم قائمة طعام وقائمة نبيذ فعالة مع ضمان جودة المنتجات الممتازة بسعر عادل وحضور اجتماعات تشغيلية منتظمة لضمان التنسيق والتعاون الفعال بين الأقسام. (10%)

5. التحكم في تكاليف العمالة والتشغيل من خلال جدولة فعالة، وميزانية، وقرارات شراء، ومراقبة المخزون والنقد. (10%)

6. مراقبة الحالة البدنية للمرافق والمعدات في المخرج وتقديم توصيات للتصحيحات والتحسينات حسب الحاجة. (10%)

7. الامتثال لقواعد العمل والمعايير السلوكية لفئة فور سيزونز واحدة وفئة اثنين كما هو موضح في EmPact. (10%)

8. العمل بتناغم واحترافية مع الزملاء والمشرفين. (10%)

ما تحضره

التعليم: درجة جامعية يفضل أن تكون متخصصة في إدارة الفنادق/المطاعم أو خبرة معادلة مطلوبة.

الخبرة: خبرة سابقة من عامين إلى ثلاثة أعوام في وظيفة خط، أو مشرف أو منصب مدير مساعد في مجال الطعام والمشروبات.

المهارات والقدرات: تتطلب معرفة عملية بعمليات القسم بالإضافة إلى المعايير الثقافية والأساسية لفور سيزونز، والسياسات، وإجراءات التشغيل القياسية. المعرفة العملية تُكتسب عمومًا من خلال العمل.

معرفة بخدمة الطعام والمشروبات، ومراقبة التكاليف، ومراقبة العمالة، والصيانة، والتسويق، والمحاسبة.

تتطلب القدرة على تشغيل معدات الكمبيوتر وأنظمة الكمبيوتر الأخرى الخاصة بالطعام والمشروبات.

تتطلب قراءة، كتابة وطلاقة شفهية في اللغة الإنجليزية.