مديرة المطعم Marriott International

إدارة العمليات اليومية

يشرف على ويقوم بإدارة الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم وظائف الموظفين بشكل كافٍ لأداء المهام في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصحة في المطعم، البار/الردهة ومناطق خدمة الغرف.

يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الخدمة للضيوف، والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين; يدافع عن اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة; يظهر الصدق/النزاهة; يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يكون نموذجًا يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بتوجيههم، إرشادهم، أو مساعدتهم لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، تنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، الرؤية، والاتجاه لجمع وتحديد أولويات الأهداف القسم بطريقة ستكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات الطعام والشراب، المعايير والإجراءات من خلال التدريب، الإشراف، المتابعة والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة.

يضمن أن يفهم الموظفون قوانين المشروبات الكحولية المحلية، الحكومية والفيدرالية.

يقيم ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه ضمن الفريق.

يضع إرشادات بحيث يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتوافق مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة، المعايير ويلبي توقعات العملاء على أساس يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، يمثل خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج خدمة الضيوف للمطاعم، يضع مثالًا جيدًا لخدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بطريقة غير رسمية خلال الوجبات أو عند المغادرة للحصول على تعليقات حول جودة الطعام والشراب، ومستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (مثل، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والشراب، تلبية الطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والاتجاه للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، يطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دورات، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومنصف. يسعى لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.

يضمن حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب تعليقات الموظفين، يستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن حدوث الاعتراف عبر مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر معلومات للمشرفين، الزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، كتابة، البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشاكل.

يساعد الخدم والمضيفين في الموقع خلال فترات الوجبات والأوقات ذات الطلب العالي.

يميز المنتجات والعروض ذات الجودة الجيدة.

يشرف على عمليات المناوبة اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.