مدير مطعم فندق فاخر KAFD

Adeera Hotel group

القيادة التشغيلية

• الإشراف على عمليات المطعم اليومية، بما في ذلك الحجوزات، إدارة الطاولات، تدفق الخدمة، ورضا الضيوف.
• ضمان التنسيق السلس بين موظفي الخدمة وفريق الطهي لتقديم خدمة عالية الجودة وفي الوقت المناسب.
• مراقبة أجواء المطعم، وعرض الطعام، ومعايير الخدمة للحفاظ على اتساق العلامة التجارية الفاخرة.
• تخطيط جداول الموظفين لتغطية فترات الذروة، والفعاليات الخاصة، والخدمات عالية الحجم بكفاءة.
• حل المشكلات التشغيلية أثناء الخدمة للحفاظ على تجارب ضيوف سلسة.

تجربة الضيوف ومعايير الخدمة

• تقديم خدمة شخصية وذكية لجميع الضيوف، مع ضمان تلبية معايير الخدمة الفاخرة باستمرار.
• التعامل مع تفاعلات الضيوف VIP، والطلبات الخاصة، واستعادة الخدمة بشكل احترافي.
• مراقبة رضا الضيوف من خلال التعليقات وتنفيذ تحسينات الخدمة بشكل استباقي.
• التعاون مع فرق التسويق والفعاليات لدعم العروض الترويجية، والمبادرات الموسمية، وتجارب تناول الطعام الخاصة.

قيادة الفريق وتطويره

• توظيف، وتدريب، وتوجيه، وإدارة موظفي الخدمة، بما في ذلك المشرفين وقادة الفرق.
• إجراء إحاطات يومية، وجلسات تدريبية، ومراجعات للأداء للحفاظ على فريق محترف ومتحفز.
• تعزيز ثقافة إيجابية تركز على الضيوف تشجع على العمل الجماعي، والمساءلة، ومعايير الخدمة العالية.
• دعم تخطيط الخلافة وتطوير المسار الوظيفي لموظفي المطعم.

الإدارة المالية والإدارية

• المساعدة في إعداد الميزانيات، والتوقعات، وتحقيق أهداف الإيرادات للمطعم.
• مراقبة تكاليف العمل، والمخزون، والتحكم في المخزون لضمان الكفاءة التشغيلية.
• إعداد التقارير التشغيلية، بما في ذلك أداء المبيعات، وإنتاجية الموظفين، وقياسات رضا الضيوف.
• تنفيذ تدابير السيطرة على التكاليف مع الحفاظ على جودة الخدمة ومعايير الفخامة.

الامتثال وضمان الجودة

• ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، وHACCP.
• الحفاظ على الالتزام بسياسات الفندق، وإجراءات التشغيل القياسية، ومعايير العلامة التجارية الفاخرة.
• إجراء تدقيقات منتظمة للخدمة، والعرض، وجودة العمليات، وتنفيذ إجراءات تصحيحية حسب الحاجة.
• ضمان التعامل الآمن والفعال مع معدات الخدمة، والأثاث، ومرافق المطعم.

التعاون والاتصال

• العمل كحلقة الوصل التشغيلية الرئيسية بين المطعم، وفريق الطهي، وأقسام الفندق الأخرى.
• العمل بشكل وثيق مع الشيف التنفيذي وفريق الطهي لضمان تنفيذ القائمة، والجودة، وتوقيت الخدمة.
• تقديم تحديثات تشغيلية، وتحديات، ورؤى الأداء إلى مدير الأغذية والمشروبات.