مدير مصنع معالجة المأكولات البحرية

Confidential Company

1. وصف الوظيفة: مدير مصنع معالجة المأكولات البحرية

المسمى الوظيفي: مدير مصنع معالجة المأكولات البحرية
الموقع: المملكة العربية السعودية
الصناعة: معالجة الطعام / المأكولات البحرية

هدف الوظيفة:
الإشراف على العمليات اليومية لمرافق معالجة المأكولات البحرية، وضمان معايير عالية من النظافة والكفاءة والجودة (خصوصاً في تدخين السلمون وتقطيع الأسماك). س superviser سيشرف المدير على الفرق، ويضمن الامتثال لمعايير سلامة الغذاء (مثل ISO 22000)، ويدير جداول الإنتاج، وينسق مع سلسلة التوريد، وضمان الجودة، وإدارات الصيانة.

المسؤوليات الرئيسية:

• قيادة وإدارة عمليات معالجة المأكولات البحرية اليومية، بما في ذلك التقطيع، والتقسيم، والتدخين، والتبريد، والتعبئة، ووضع العلامات، وضمان إنتاجية متسقة وجودة المنتج.
• تطوير وتنفيذ خطط الإنتاج المتوافقة مع توقعات المبيعات، وضمان التسليم في الوقت المناسب مع تحسين استخدام الموارد.
• مراقبة وتقديم تقارير عن كميات الإنتاج اليومية، والعائد، وكفاءة العمالة؛ تحديد الفجوات وتنفيذ إجراءات تصحيحية لتحقيق أهداف الأداء.
• دفع مبادرات التحسين المستمرة عبر المصنع، مع التركيز على تحسين سير العمل، وزيادة الإنتاجية، وتقليل الفاقد، وكفاءة الطاقة.
• تنسيق مشاريع توسيع المصنع أو تحسين التخطيط بالتعاون مع الإدارة وفرق الهندسة لدعم النمو وزيادة العمليات.
• الإشراف على تدريب وتطوير موظفي الإنتاج لضمان الالتزام بالإجراءات التشغيلية القياسية، وبروتوكولات النظافة، وقوانين السلامة.
• ضمان الامتثال الكامل لأنظمة سلامة الغذاء (HACCP، ISO 22000)، ومتطلبات تتبع المنتجات، والمعايير التنظيمية المحلية.
• الإشراف على عمليات مراقبة الجودة من بداية استلام المواد الخام إلى شحن المنتج النهائي، وضمان الحفاظ على معايير عالية في كل مرحلة.
• التعاون مع الصيانة والهندسة لضمان موثوقية المعدات وتقليل فترات التوقف من خلال ممارسات الصيانة الوقائية والتنبؤية.
• إجراء تحليل الأسباب الجذرية لمشاكل الإنتاج وتنفيذ حلول قائمة على البيانات لتحسين أداء المصنع.
• دعم تطوير المنتجات الجديدة وتغييرات العمليات من خلال التحقق من تجارب التشغيل وتوسيع المفاهيم الناجحة للإنتاج التجاري.
• الحفاظ على سجلات دقيقة وتوليد تقارير عن مؤشرات الأداء الرئيسية بما في ذلك الإنتاج، والعائد، والتوقف، وإعادة العمل، والانحرافات في الجودة.
• التنسيق مع فرق الشراء والمستودعات واللوجستيات لضمان توافر المواد الخام في الوقت المناسب وكفاءة شحن المنتجات.

المؤهلات:

• درجة أو دبلوم في تكنولوجيا الغذاء، أو العلوم البحرية، أو الهندسة الصناعية، أو المجالات ذات الصلة.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في معالجة المأكولات البحرية، ويفضل في تقطيع السلمون والتدخين.
• مهارات قيادة قوية وإدارة الفرق.
• خبرة في أنظمة سلامة الغذاء والشهادات (مثل HACCP، ISO 22000).
• إجادة جيدة للغة الإنجليزية؛ اللغة العربية ميزة إضافية.
• معرفة بالمعدات المستخدمة في معالجة المأكولات البحرية (ماكينات التقطيع، المدخنات، آلات التعبئة الفراغية، إلخ)

المهارات الأساسية:

• خبرة في معالجة المأكولات البحرية (خصوصاً السلمون و الروبيان)
• إدارة الإنتاج والعمليات
• الامتثال لسلامة الغذاء والنظافة
• قيادة الأشخاص
• تحسين العمليات والتخطيط