شيف دي سوس - 101 مطعم

Client of Talentmate

( 15238 )

مع النمو العالمي لعلاماتنا التجارية، ستكون جزءًا لا يتجزأ من نجاح المنتجع ودورك سيكون مساعدًا لشيف دي كوزين لقيادة وإدارة وتنظيم جميع المتطلبات بأعلى المعايير ووفقًا لإجراءات التشغيل القياسية كما هو محدد من قبل مدير الطهي. تأكد من الحفاظ على النظافة والصحة في مكان العمل تحت سلطته، والاحتفاظ بمخزون كافٍ من الإمدادات الغذائية، والتنسيق والتدريب بين الأقسام. تحمل المسؤولية الكاملة عن المعدات التشغيلية بما في ذلك مستويات جردها. تأكد من الحفاظ دائمًا على تكلفة الطعام في المنتجع وتطبيق إجراءات الخدمة القياسية المعينة من خلال توجيه وإشراف وتحفيز الموظفين على تقديم أفضل مستوى من الخدمة. التواصل مع الضيوف ومشاركة الملاحظات مع الشيف المسؤول والإدارة.

المسؤوليات

الأدوار الرئيسية والمسؤوليات:

• لضمان أن مستويات جودة إنتاج المطبخ والعرض يتم الحفاظ عليها في أعلى مستوى في جميع الأوقات.
• لضمان أن المطبخ ومناطق العمل نظيفة تمامًا في جميع الأوقات.
• لضمان أن كل ما يتم إعداده هو بشكل صحيح قبل بدء الخدمة.
• لإظهار معرفة ممتازة بالمنتجات لجميع الأطعمة والوظائف الخاصة التي تقام في المنتجع.
• للمشاركة في خدمة أي وظائف خاصة أو أحداث من تنظيم المنتجع.
• لتنسيق الوظائف والأنشطة مع قسم المأكولات والمشروبات.
• لإنشاء والحفاظ على علاقات عمل سلسة في المطبخ.
• لضمان الحفاظ على تكلفة الطعام في الخارج دائمًا.
• لإجراء فحوصات منتظمة على جميع المنتجات الغذائية لأي عنصر منتهي الصلاحية.
• لضمان أن جميع المنتجات الغذائية معلّمة وفقًا للمتطلبات.
• لضمان تنظيف المعدات، عند الضرورة أو وفقًا لجداولها.
• للإشراف على إجراء جرد الأصول المادية في الشهر المجدول.
• للحفاظ على خلق بيئة عمل تعكس شعور المكان.
• عند قيادة عربات المنتجع، يتم دائمًا اتباع جميع القواعد واللوائح.
• للمشاركة في تنظيم وتنسيق الوظائف والأحداث الخاصة.
• لتدريب وتحفيز جميع المرؤوسين لضمان الحفاظ على معايير المنتجع.
• لمساعدة المشرفين في إعداد جداول العمل لطاقم المطبخ، وفقًا لمتطلبات الطلب المتوقعة.
• لتفويض المسؤوليات للموظفين وضمان إتمام المهام في الوقت المناسب.
• للتعامل مع أي شكوى من الضيوف بطريقة مهنية، وفقًا لسياسة وإجراءات المنتجع (استرداد الخدمة).
• لضمان اتخاذ إجراءات تأديبية، عند الضرورة، وفقًا لسياسات المنتجع.
• لأداء أي واجبات إضافية أو خاصة، كما هو موجه من قبل مشرف.
• للحفاظ على أعلى مستوى من النظافة الشخصية والتجميل، وفقًا للمعايير.
• لممارسة آداب الهاتف المناسبة مع الزملاء وضيوف المنتجع.
• لحضور جميع التدريبات التي تجريها إدارة التدريب.
• لضمان احترام جميع قنوات الاتصال، ونشر المعلومات للمستلمين الصحيحين.
• لضمان الحفاظ على التواصل الممتاز وعلاقات العمل مع الزملاء والمساهمة في روح الفريق.
• لضمان الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية في جميع الأوقات وإبلاغ أي مخاوف أو أعطال مباشرة للمشرف المباشر.
• للبقاء على اطلاع بجميع أحداث المنتجع، بما في ذلك الضيوف المقيمين، والوصول والمغادرة، وكذلك الأحداث اليومية.
• لإظهار معرفة استثنائية بمنتجع وان أند أونلي.
• لفهم وتطبيق سياسات وإجراءات المنتجع، بما في ذلك في حالات الطوارئ.
• لإجراء اجتماع تواصل شهري.
• لإجراء إحاطة يومية قبل الخدمة.
• لضمان إتمام أعمال الصيانة بشكل مهني وفي الوقت المناسب.
• لضمان الحفاظ على جميع الأصول الثابتة بشكل جيد.
• لإظهار المعرفة والاهتمام بأهداف ومقاصد علامة وان أند أونلي.
• لضمان تنفيذ جميع الأنشطة بأمانة وأخلاقية وضمن معايير قانون دولة الإمارات العربية المتحدة.
  
  

سيكون المرشح المناسب مسؤولاً مباشرة أمام شيف دي كوزين ويجب أن يكون لديه خبرة تتراوح بين 2-3 سنوات في بيئة فندق/منتجع فاخر 5 نجوم. المعرفة القوية بالطهي أمر ضروري ويفضل أن يكون لديه خلفية قوية في المطبخ الإيطالي الأصيل. يجب أن يتمتع بمهارات شخصية و بين الأشخاص ممتازة، وأن يكون لاعب فريق مرن وديناميكي. يجب أن يكون قادرًا على بناء علاقات قوية مع عملاء بارزين ومتنوعة. يجب أن يكون قادرًا على تقديم أعلى مستوى من الخدمة لضيوفنا. يتطلب الأمر تواصل ممتاز باللغة الإنجليزية وأي لغة إضافية ستكون موضع تقدير كبير.