أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ندعوك للانضمام إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافلز الدوحة كطاهٍ مساعد جديد في المطعم الإيطالي. كطاهٍ مساعد في المطعم الإيطالي في رافلز الدوحة، ستكون مسؤولاً عن دعم فريق القيادة الطهي في تقديم المأكولات الإيطالية الأصيلة والمكررة وعالية الجودة مع ضمان الاتساق والإبداع والتميز التشغيلي بما يتماشى مع معايير الفخامة لعلامة رافلز.
ستلعب دورًا رئيسيًا في الإشراف على عمليات المطبخ، والحفاظ على التميز الطهي، وتوجيه الزملاء، وضمان تجارب تناول الطعام الاستثنائية للضيوف من خلال قيادة قوية، وخبرة فنية، وشغف بعلم الطهي الإيطالي وضيافة الفخامة.
المسؤوليات الرئيسية
- دعم الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية لمطبخ المطعم الإيطالي.
- ضمان تحضير وتقديم جميع الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير التقديم وضوابط الحصص.
- الحفاظ على الاتساق والجودة والأصالة عبر جميع عروض القائمة والتجارب الطهي.
- الإشراف على إعداد الطعام، وتقنيات الطهي، وتقديم الطعام، ومعايير الخدمة داخل العمليات المطبخ المعينة.
- المساعدة في تطوير القوائم، والتخصصات الموسمية، والمفاهيم الطهي المبتكرة المستوحاة من المأكولات الإيطالية الأصيلة.
- ضمان سير العمليات المطبخ بسلاسة وكفاءة خلال جميع فترات الخدمة مع الحفاظ على معايير ضيافة الفخامة.
- مراقبة جودة الطعام، ونضارته، وإجراءات التخزين لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والصحة، وHACCP.
- الحفاظ على النظافة والتنظيم والاستعداد التشغيلي لجميع مناطق المطبخ، والمعدات، ومرافق التخزين.
- المساعدة في التحكم بالمخزون، وإدارة الجرد، والشراء، وتقليل هدر الطعام مع الحفاظ على كفاءة التكلفة.
- قيادة، وتدريب، وتحفيز الزملاء الطهويين لدعم التطوير المهني وأداء الفريق العالي.
- دعم التوظيف، والجدولة، وإدارة الأداء، وتوجيه زملاء المطبخ عند الحاجة.
- التعاون الوثيق مع الفرق الطهو وفرق الخدمة لضمان خدمة سلسة وتجارب ضيوف لا تُنسى.
- دعم الفعاليات الخاصة، وتجارب تناول الطعام الخاصة، وطلبات الطهي المخصصة مع الاحترافية والانتباه للتفاصيل.
- الحفاظ على معرفة قوية بالمأكولات الإيطالية، والمكونات، وتقنيات الطهي، واتجاهات السوق، وتوقعات تناول الطعام الفاخرة.
- ضمان الامتثال لجميع معايير الصحة والسلامة والصرف الصحي وإجراءات تشغيل الفندق.
- إظهار الاحترافية، والإبداع، والقيادة، والانتباه للتفاصيل في جميع جوانب عمليات المطبخ وتقديم الطعام.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
شهادة دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة مفضل.
حد أدنى من 4 إلى 6 سنوات من الخبرة في الطهي، بما في ذلك الخبرة الإشرافية، في مطعم إيطالي أو بيئة ضيافة فاخرة.
تجربة في مطعم حائز على نجمة ميشلان هي ميزة.
معرفة قوية بالمأكولات الإيطالية الأصيلة، وتقنيات الطهي، وعمليات المطبخ، ومعايير تناول الطعام الفاخرة.
فهم قوي لسلامة الغذاء، والصحة، ومعايير HACCP.
القدرة على القيادة والأداء بشكل فعال في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
مهارات قوية في القيادة، والتواصل، وإدارة الفريق.
سلوك مهني مع شغف للتميز الطهي ورضا الضيوف.
إتقان اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- Sous Chef - مطعم إيطالي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RAFFLES
Raffles Hotels & Resorts The Birthplace of stories and legends since 1887, Raffles is a legendary brand, steeped in history and loved by generations past, present and future. Raffles, at distinguished landmark addresses around the world, is the vibrant heart of its destination, curating experiences that are culturally enriching, intellectually stimulating and always respectful of local communities, heritage and the environment. Fairmont Hotels & Resorts Join a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, and 34 more in the pipeline, in 30 countries around the globe. Our properties are located from the beaches of Hawaii, to the unspoiled national parks of Canada, to the heart of London, to the deserts of the United Arab Emirates. About Raffles & Fairmont Doha Discover two distinguished luxury brands united within the iconic Katara Towers at Raffles Doha and Fairmont Doha where extraordinary hospitality, timeless elegance, and world-class experiences come together. Raffles Doha offers an atmosphere of intimate luxury and bespoke service, where every detail is thoughtfully curated to create meaningful and memorable moments. Rooted in a legacy of elegance and artistry, Raffles is renowned for delivering gracious hospitality with authenticity, sophistication, and emotional connection. Fairmont Doha embodies the spirit of grand hospitality, blending contemporary style with the warmth and energy for which the Fairmont brand is celebrated worldwide. With a focus on exceptional service, vibrant guest experiences, and a deep sense of place, Fairmont creates unforgettable stays for today s global traveler. Together, Raffles & Fairmont Doha provide a dynamic and inspiring environment for hospitality professionals who are passionate about excellence. Joining our team means becoming part of a culture that values individuality, nurtures talent, and empowers colleagues to create remarkable experiences every day.