أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
ندعوك للانضمام إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافلز الدوحة كطباخ مساعد جديد في مطعم إيطالي. كطباخ مساعد في مطعم إيطالي في رافلز الدوحة، ستكون مسؤولاً عن دعم فريق القيادة الطهو في تقديم المأكولات الإيطالية الأصيلة والمكررة وعالية الجودة مع ضمان الاتساق والإبداع والتميز التشغيلي بما يتماشى مع معايير الفخامة لعلامة رافلز.
ستكون لك دور رئيسي في الإشراف على عمليات المطبخ، والحفاظ على التميز الطهوي، وتوجيه الزملاء، وضمان تجارب تناول الطعام الاستثنائية للضيوف من خلال قيادة قوية، وخبرة تقنية، وشغف بالمأكولات الإيطالية وضيافة الفخامة.
المسؤوليات الرئيسية
- دعم رئيس الطهاة في إدارة العمليات اليومية لمطبخ المطعم الإيطالي.
- ضمان إعداد جميع الأطباق وتقديمها وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير العرض والتحكم في الحصص.
- الحفاظ على الاتساق والجودة والأصالة عبر جميع عروض القائمة والتجارب الطهو.
- الإشراف على إعداد الطعام، وتقنيات الطهي، والتقديم، ومعايير الخدمة ضمن عمليات المطبخ المعينة.
- المساعدة في تطوير القوائم، والتخصصات الموسمية، ومفاهيم الطهي المبتكرة المستوحاة من المأكولات الإيطالية الأصيلة.
- ضمان سير العمليات المطبخية بسلاسة وكفاءة خلال جميع فترات الخدمة مع الحفاظ على معايير ضيافة الفخامة.
- مراقبة جودة الطعام، والانتعاش، وإجراءات التخزين لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، وHACCP.
- الحفاظ على النظافة والتنظيم وجاهزية التشغيل لجميع مناطق المطبخ، والمعدات، ومنشآت التخزين.
- المساعدة في التحكم في المخزون، وإدارة الجرد، والشراء، وتقليل هدر الطعام مع الحفاظ على كفاءة التكلفة.
- قيادة وتدريب وتحفيز الزملاء الطهويين لدعم التطور المهني وأداء الفريق العالي.
- دعم التوظيف، والجدولة، وإدارة الأداء، وتوجيه الزملاء في المطبخ عند الحاجة.
- التعاون بشكل وثيق مع الفرق الطهو وفرق الخدمة لضمان خدمة سلسة وتجارب ضيوف لا تُنسى.
- دعم الفعاليات الخاصة، وتجارب تناول الطعام الخاصة، والطلبات الطهو المخصصة باحترافية واهتمام بالتفاصيل.
- الحفاظ على معرفة قوية بالمأكولات الإيطالية، والمكونات، وتقنيات الطهي، واتجاهات السوق، وتوقعات تناول الطعام الفاخرة.
- ضمان الامتثال لجميع معايير الصحة والسلامة والنظافة وإجراءات تشغيل الفندق.
- إظهار الاحترافية، والإبداع، والقيادة، والانتباه للتفاصيل في جميع جوانب عمليات المطبخ وعرض الطعام.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
خبرة طهو لا تقل عن 4-6 سنوات، بما في ذلك الخبرة الإشرافية، في مطعم إيطالي أو بيئة ضيافة فاخرة.
تجربة في مطعم حائز على نجمة ميشلان تعتبر ميزة.
معرفة قوية بالمأكولات الإيطالية الأصيلة، وتقنيات الطهي، وعمليات المطبخ، ومعايير تناول الطعام الفاخرة.
فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، وHACCP.
القدرة على القيادة والعمل بفعالية في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
مهارات قوية في القيادة، والتواصل، وإدارة الفريق.
اتجاه مهني مع شغف للتميز الطهوي ورضا الضيوف.
إجادة اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية تعتبر ميزة.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- Sous Chef - مطعم إيطالي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RAFFLES
Raffles Hotels & Resorts The Birthplace of stories and legends since 1887, Raffles is a legendary brand, steeped in history and loved by generations past, present and future. Raffles, at distinguished landmark addresses around the world, is the vibrant heart of its destination, curating experiences that are culturally enriching, intellectually stimulating and always respectful of local communities, heritage and the environment. Fairmont Hotels & Resorts Join a dynamic team and be part of a network of 90 spectacular properties, and 34 more in the pipeline, in 30 countries around the globe. Our properties are located from the beaches of Hawaii, to the unspoiled national parks of Canada, to the heart of London, to the deserts of the United Arab Emirates. About Raffles & Fairmont Doha Discover two distinguished luxury brands united within the iconic Katara Towers at Raffles Doha and Fairmont Doha where extraordinary hospitality, timeless elegance, and world-class experiences come together. Raffles Doha offers an atmosphere of intimate luxury and bespoke service, where every detail is thoughtfully curated to create meaningful and memorable moments. Rooted in a legacy of elegance and artistry, Raffles is renowned for delivering gracious hospitality with authenticity, sophistication, and emotional connection. Fairmont Doha embodies the spirit of grand hospitality, blending contemporary style with the warmth and energy for which the Fairmont brand is celebrated worldwide. With a focus on exceptional service, vibrant guest experiences, and a deep sense of place, Fairmont creates unforgettable stays for today s global traveler. Together, Raffles & Fairmont Doha provide a dynamic and inspiring environment for hospitality professionals who are passionate about excellence. Joining our team means becoming part of a culture that values individuality, nurtures talent, and empowers colleagues to create remarkable experiences every day.
وظائف مماثلة
Chef De Partie - مطعم إيطالي
RAFFLES
- 2 - 7 سنوات
- قطر - قطر
مطعم سعودي - شيف مساعد فندق فاخر كافد
Adeera Hotel group
- 3 - 7 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
شيف دى بارتى
RAFFLES
- 1 - 7 سنوات
- الدوحة - قطر
Executive Sous Chef
Marriott International
- 4 - 9 سنوات
- Saudi Arabia - Saudi Arabia
مساعد الشيف الرئيسي
RAFFLES
- 1 - 7 سنوات
- الدوحة - قطر