سو شيف

Joud Coffee

تابع العمليات اليومية للمطبخ الساخن، مع التأكد من أن جميع المحطات تعمل بكفاءة.

راقب أداء الموظفين، مع تقديم الإرشادات والدعم العملي حسب الحاجة.

تأكد من الالتزام بمعايير إعداد الطعام المحددة، والوصفات، وإرشادات التقديم.

اشرف على إعداد وطهي وتقديم جميع أصناف الطعام، مع الحفاظ على معايير الطهي العالية.

افحص المنتجات الغذائية للتأكد من جودة التحكم والتناسق عبر جميع الأطباق.

تابع أحجام الحصص وإدارة النفايات، وتأكد من إعداد الطعام في الوقت المناسب.

قم بتوجيه وتدريب موظفي المطبخ في تقنيات الطهي، وسلامة الغذاء، وبروتوكولات النظافة.

قد الفريق وحفزهم، مع تعزيز بيئة مطبخ إيجابية ومنتجة.

قم بإجراء مراجعات أداء دورية، مع تحديد مجالات التحسين والنمو المهني.

تعاون مع الشيف الرئيسي لتحسين عمليات إنتاج الطعام من أجل الكفاءة في التكاليف.

راقب مخزون الطعام، والطلبات، والتخزين لتقليل الفاقد وضمان تدوير المخزون بشكل صحيح (طريقة FIFO).

تأكد من أن تكاليف الطعام تتماشى مع متطلبات الميزانية مع الحفاظ على الجودة.

قم بإجراء فحوصات منتظمة على معدات المطبخ، مع التأكد من أنها في حالة عمل آمنة.

تابع نظافة المطبخ، مع التأكد من أن جميع الموظفين يتبعون معايير النظافة والتعقيم.

اعمل مع فريق الصيانة لتحديد مواعيد الإصلاحات أو التحديثات حسب الحاجة.