سو شيف

Client of Talentmate

كشيف مساعد، ستعمل عن كثب مع الشيف الرئيسي لإدارة العمليات اليومية داخل المطبخ، مع التأكد من أن جميع الأطباق يتم إعدادها بشكل مثالي وتقديمها للضيوف بأعلى معايير الجودة والعرض. ستلعب دورًا حيويًا في تخطيط القائمة، وإعداد الطعام، والنظافة، وإدارة طاقم المطبخ. يجب أن يتمتع الشيف المساعد بمهارات طهي استثنائية، وإبداع، وشغف لتقديم تجارب تناول طعام لا تُنسى. ستكون مسؤولاً عن الإشراف على طاقم المطبخ، والحفاظ على مستويات المخزون، وضمان الامتثال لمعايير السلامة والصحة. دورك محوري في دعم قيادتنا الطهو لإنشاء تجارب ضيوف متميزة والحفاظ على بيئة مطبخ متناغمة.

المسؤوليات

• مساعدة الشيف الرئيسي في تخطيط القائمة وعمليات تطوير الوصفات.
• الإشراف وتنسيق أنشطة المطبخ اليومية وجداول طاقم العمل بفعالية.
• التأكد من الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في المطبخ.
• مراقبة إعداد الطعام، والطهي، ومعايير العرض بالتعاون مع الشيف الرئيسي.
• تدريب وتوجيه طاقم المطبخ لتعزيز كفاءة الفريق ومستوى المهارات.
• مراقبة وإدارة مستويات المخزون لتجنب النقص أو الفائض من الإمدادات.
• تنفيذ وفرض لوائح الصحة والسلامة الصارمة داخل المطبخ.
• المساعدة في إدارة ميزانيات المطبخ وتحسين استراتيجيات التحكم في التكاليف.
• التنسيق مع الموردين لضمان جودة وتوصيل المكونات في الوقت المناسب.
• معالجة تعليقات العملاء لتعزيز رضا تناول الطعام وسمعة المطعم.
• المساهمة في تطوير تقنيات الطهي المبتكرة والعروض.
• التأكد من أن جميع الأطعمة المقدمة تلبي معايير الجودة والطعم في المطعم.

المتطلبات

• خبرة مثبتة كشيف مساعد أو في دور طهي مشابه.
• معرفة قوية بتقنيات الطهي ولوائح سلامة الغذاء.
• مهارات القيادة وإدارة الفريق الممتازة ضرورية.
• القدرة على العمل بكفاءة في بيئة عالية الضغط وسريعة الوتيرة.
• مهارات حل المشكلات الإبداعية مع شغف لفنون الطهي.
• مهارات التواصل والتنظيم الاستثنائية مطلوبة.
• يفضل الحصول على شهادة طهي أو مؤهل مهني مشابه.