سو شيف

Co Chocolat

حول الدور:

نحن نبحث عن طاهٍ مساعد ذو خبرة وإبداع للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. يجب أن يتمتع المرشح المثالي بالقدرة على قيادة عمليات المطبخ والمساهمة في تطوير أطباق مبتكرة تتماشى مع رؤية علامتنا التجارية.

المسؤوليات الرئيسية:

• قيادة وإشراف طاقم المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة ومراقبة الجودة
• المساعدة في تطوير القائمة، تحليل التكلفة، وهندسة القائمة بناءً على اتجاهات العملاء والربحية
• القيام بدور رئيسي في الأنشطة بما في ذلك إعداد المطبخ، استقطاب الموظفين، وتنسيق الموردين
• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، والمعايير الصحية
• الإشراف على إدارة المخزون، وطلب المواد، وإدارة النفايات
• الحفاظ على الاتساق في إعداد الطعام وعرضه
• تدريب وتوجيه طاقم المطبخ المبتدئين للحفاظ على معايير الطهي العالية
• التعاون مع الإدارة في تكلفة الطعام، والتفاوض مع الموردين، والعروض الموسمية

  المتطلبات:

• خبرة مثبتة كطاهٍ مساعد، مع حد أدنى من 3-4 سنوات]في مطبخ عالي الحجم أو مدفوع بالمفهوم
• معرفة واسعة بعمليات هندسة القائمة
• مهارات قيادية، تواصل، وتنظيم قوية
• فهم قوي لتكلفة الطعام، سير العمل في المطبخ، ومعايير HACCP
• الإبداع في تطوير الوصفات وتقنيات الطهي الحديثة
• المرونة للعمل تحت الضغط وخلال ساعات الذروة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات

  نوع الوظيفة: دوام كامل
  الراتب: بناءً على الخبرة