سو شيف KERZNER INTERNATIONAL LIMITED

مع النمو العالمي لعلاماتنا التجارية، ستكون جزءًا لا يتجزأ من نجاح المنتجع ودورك سيكون مساعد الشيف دي كوزين في قيادة وإدارة وتنظيم جميع المتطلبات بأعلى المعايير ووفقًا لإجراءات التشغيل القياسية كما هو موضح من قبل مدير الطهي. ضمان النظافة والصحة في مكان العمل تحت سلطته / سلطتها، المخزون الكافي من الإمدادات الغذائية، التنسيق بين الأقسام والتدريب. تحمل المسؤولية الكاملة عن المعدات التشغيلية بما في ذلك مستويات المخزون الخاصة بها. التأكد من الحفاظ دائمًا على تكلفة الطعام في المنتجع وفرض إجراءات المعايير الخدمية المحددة من خلال توجيه، والإشراف، وتحفيز الموظفين على الأداء بأعلى مستوى من الخدمة. التواصل مع الضيوف ومشاركة الملاحظات مع الشيف المسؤول والإدارة.

الأدوار والمسؤوليات الرئيسية:
لضمان أن مستويات الجودة في إنتاج المطبخ والعرض تُحافظ على أعلى مستوى في جميع الأوقات.
لضمان أن المطبخ والمناطق العاملة نظيفة تمامًا في جميع الأوقات.
لضمان أن جميع التحضيرات جاهزة بشكل صحيح قبل بدء الخدمة.
لإظهار معرفة ممتازة بالمنتجات لجميع الأطعمة والوظائف الخاصة التي تُعقد في المنتجع.
للمشاركة في خدمة أي وظائف أو أحداث خاصة تنظمها المنتجع.
للتنسيق بين الوظائف والأنشطة مع قسم F&B.
لإنشاء والحفاظ على علاقات عمل سلسة في المطبخ.
لضمان الحفاظ على تكلفة الطعام في المنفذ دائمًا.
لإجراء فحوصات منتظمة على جميع المنتجات الغذائية للتحقق من أي عنصر منتهي الصلاحية.
لضمان تصنيف جميع المنتجات الغذائية وفقًا للمتطلبات.
لضمان تنظيف المعدات عند الضرورة أو وفقًا لجدولها.
للإشراف على القيام بجرد الأصول المادية في الشهر المحدد.
للحفاظ على خلق بيئة عمل تعكس إحساس المكان.
عند قيادة عربات المنتجع، يجب دائمًا اتباع جميع القواعد واللوائح.
للمشاركة في تنظيم وتنسيق الوظائف والأحداث الخاصة.
لتدريب وتحفيز جميع المرؤوسين باستمرار لضمان الحفاظ على معايير المنتجع.
للمساعدة في توليد جداول العمل لموظفي المطبخ، وفقًا لمتطلبات الطلب المتوقعة.
لتفويض المسؤوليات للموظفين وضمان إتمام المهام في الوقت المناسب.
للتعامل مع أي شكوى من الضيوف بطريقة احترافية، وفقًا لسياسة وإجراءات المنتجع (استرداد الخدمة).
لضمان اتخاذ الإجراءات التأديبية عند الضرورة، وفقًا لسياسات المنتجع.
لأداء أي واجبات إضافية أو خاصة، كما يوجهها المشرف.
للحفاظ على أعلى مستوى من النظافة الشخصية والمظهر، وفقًا للمعايير.
لممارسة آداب الهاتف المناسبة مع الزملاء وضيوف المنتجع.
لحضور جميع التدريبات التي تنفذها إدارة التدريب.
لضمان احترام جميع قنوات الاتصال، وتوزيع المعلومات على المستلمين الصحيحين.
لضمان الحفاظ على التواصل الممتاز وعلاقات العمل مع الزملاء والمساهمة في روح الفريق.
لضمان الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية دائمًا والإبلاغ عن أي مخاوف أو عيوب على الفور للمشرف المباشر.
للبقاء على اطلاع بجميع أحداث المنتجع، بما في ذلك الضيوف المقيمين، والوصول والمغادرات، فضلاً عن الأحداث اليومية.
لإظهار معرفة ممتازة بمنتجع أتلانتس.
لفهم وتطبيق سياسات وإجراءات المنتجع، بما في ذلك أثناء حالات الطوارئ.
لعقد اجتماع تواصل شهري.
لعقد إحاطة يومية قبل الخدمة.
لضمان إكمال أعمال الصيانة بطريقة مهنية وفي الوقت المناسب.
لضمان الحفاظ على جميع الأصول الثابتة بشكل جيد.
لإظهار المعرفة والاهتمام بأهداف العلامة التجارية لأتلانتس.
لضمان أن جميع الأنشطة تُنفذ بأمانة وأخلاقية وضمن معايير قانون الإمارات العربية المتحدة.