سو شيف

Client of Hire Lebanese

إدارة الامتثال للتأكد من أن جميع السياسات، الإجراءات القياسية، الوصفات، حصص الخدمة، تقنيات الطهي، معايير الجودة، قواعد المطبخ واللوائح الصحية يتم اتباعها وتنفيذها

الإشراف على إجراءات فتح / منتصف / إغلاق المطبخ والمرور من خلال قوائم التحقق المحددة لضمان احترام القواعد والإرشادات بشكل صحيح

فحص فترة صلاحية المنتجات، التحكم في تواريخ انتهاء الصلاحية وتخطيط تقليل الفاقد للحفاظ على كفاءة التكاليف

التواصل مع مدير المطعم بشأن الحجوزات والوظائف من أجل تقدير استهلاك الطعام وطلبات الشراء والاستعداد وفقًا لذلك.

الإشراف على جميع الأطباق قبل تقديمها واتخاذ جميع التدابير اللازمة لضمان تقديم جميع الأطباق وفقًا للمواصفات القياسية

الإشراف على استلام البضائع ضمن المواصفات المطلوبة وتأمين التخزين المناسب في المطبخ لضمان أن الأطباق تشمل أفضل المكونات الممكنة

ضمان أن إنتاج وجودة الطعام تتماشى مع المعايير المحددة لتعظيم رضا الضيوف

فحص معدات المطبخ لضمان التشغيل الصحيح، والصيانة وإبلاغ فريق الصيانة بأي حاجة في الوقت المناسب

توجيه، تدريب، تحفيز وتقييم أداء أعضاء الفريق من أجل تحسين مساهمتهم في الشركة ودعم تطوير مهاراتهم حسب الحاجة

تنفيذ وتحسين نظام إدارة الجودة وسلامة الغذاء حسب متطلبات القوانين واللوائح الوطنية السارية فضلاً عن المعايير والإرشادات الدولية