أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
العمليات:
- تدريب وتطوير فريق المطبخ والخدمات في معايير التشغيل الخاصة بالقسم.
- القدرة على تذوق وتتبيل الطعام بشكل مناسب والتأكد من تقديمه بشكل جيد وبالجودة والمستوى المطلوب قبل تقديمه للضيف.
- التأكد من أن جميع أعضاء فريق المطبخ على دراية بخدمات التدبير المنزلي والصيانة المتاحة للضيوف وأنهم مهرة في بيعها كمورد مفضل.
- الحفاظ على تركيز مستمر على تحسين تدفق عمليات المطبخ بشكل عام، والبحث عن طرق لتعظيم وتحسين العملية من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة.
- قيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وأهداف تقديم الخدمة من خلال تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة تدريب الموظفين المناسبة.
- تعزيز بيئة عمل فائزة وموجهة نحو الحلول، وتحفيز الموظفين وإشراكهم لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم الملاحظات والاقتراحات.
- قيادة الاجتماعات اليومية للقسم واجتماعات الموظفين الشهرية.
- امتلاك فهم كامل والالتزام بسياسة فنادق ومنتجعات موفنبيك المتعلقة بالحرائق، والنظافة، والصحة والسلامة.
- تحفيز أداء أعضاء فريق المطبخ والخدمات، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء، والتوجيه، والتشاور، وإدارة الأداء بالتعاون مع الموارد البشرية.
- ضمان عمل الفريق داخل القسم بعقلية تركز على المبيعات وأن يكون الفريق على دراية بفرص البيع داخل الفندق التي ستساعد في تعظيم الإيرادات.
- ضمان أن جميع أعضاء الفريق على دراية بجميع أهداف إيرادات الأغذية والمشروبات بالإضافة إلى أهداف تكلفة الطعام، وأن يتم إبقاؤهم على اطلاع بنتائج الأداء.
- التأكد من أن الضيوف يتم التواصل معهم ومساعدتهم بطريقة فعالة ودافئة ومهنية من قبل جميع أعضاء الفريق.
- التأكد من وجودك في منافذنا والتفاعل مع الضيوف أثناء الخدمة وضمان أن يتم ممارسة هذا من قبل الطهاة المبتدئين في غيابك.
- ضمان اتباع مستوى عالٍ من المظهر الشخصي بشكل متسق من قبل نفسك والفريق.
- مراجعة تعليقات الضيوف وردود الفعل بنشاط، والتواصل مع أعضاء الفريق وتنفيذ إجراءات لتعزيز رضا الضيوف.
- امتلاك معرفة كاملة بجميع المنتجات والخدمات المقدمة من قبل الفندق وفي المنطقة المحلية.
- المشاركة بنشاط في فعاليات الضيوف عند الطلب.
- ضمان أن يتم تسليم نوبات العمل اليومية بطريقة مهنية وبناءة.
- مراقبة قوائم التحقق من نوبات العمل بانتظام لضمان إكمال المهام.
- الالتزام بثقافة الشركة في الاستمتاع الطبيعي وأن تكون نموذجًا يحتذى به في إرضاء ضيوفنا.
- ضمان أنه في جميع الأوقات، يتم تنظيم محطات العمل، والثلاجات، والمجمدات، ومناطق التحضير بشكل جيد، ومجهزة وم maintained.
- مراقبة معدات المطبخ والتأكد من أن الفريق يبلغ عن أي عيوب إلى الهندسة على الفور.
- القدرة على الحفاظ على علاقة عمل تعاونية مع الزملاء.
- القدرة على أداء مهام أو مشاريع أخرى كما هو موكل من قبل إدارة الفندق والموظفين.
- القدرة على تلبية جميع طلبات مقدمي الطعام بشكل مبتكر عند الإمكان فيما يتعلق بمتطلبات النظام الغذائي للضيوف، والتفضيلات الشخصية والطلبات.
- القدرة على التعامل مع الطعام وتدويره وفقًا للإجراءات المحددة.
- القدرة على الحفاظ على منطقة العمل والمعدات بطريقة آمنة وصحية.
- القدرة على الحفاظ على موقف إيجابي وتصرف مهني.
- القدرة على إعداد وتقديم العناصر (طلبات الطعام) المستلمة من موظفي الأغذية والمشروبات بغض النظر عن كونها مكتوبة بخط اليد أو مطبوعة على الكمبيوتر بطريقة دقيقة وفي الوقت المحدد.
- القدرة على أن تكون مرنًا حسب متطلبات العمل وساعات العمل.
- القدرة على إيقاف تشغيل جميع المعدات مع التأكد من عدم ترك أي مخاطر تتعلق بالسلامة.
- القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتبادل عند التوجيه.
- القدرة على إدارة الشكاوى بشكل استباقي وإبلاغ الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد عن أي مشكلات أو شكاوى عند ظهورها.
الإدارة:
- مراجعة جدول الموظفين وخطة الإجازات السنوية لضمان التوزيع الصحيح للموارد من أجل تحسين مستويات رضا الضيوف بالإضافة إلى إنتاجية ورضا الموظفين.
- تخطيط الجدول الأسبوعي وفقًا لمتطلبات العمل.
- ضمان إنتاجية المطبخ وإدارة ساعات العمل في المطبخ بشكل استباقي.
- مساعدة الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد في الإشراف على تنفيذ خطة التدريب للقسم.
- مراقبة وتحديث سجلات التدريب والجداول لضمان التخطيط والإكمال حسب معايير الفندق.
- الحفاظ على سجلات ومعلومات HACCP دقيقة ومحدثة لضمان تدريب جميع الطهاة بشكل كافٍ وممارستهم لأفضل إجراءات HACCP.
- تنفيذ الفحوصات والضوابط لكل عملية تسليم طعام لضمان الجودة والتخزين الصحيح.
- ضمان توافق جميع المشتريات مع سياسة الشراء في الفندق.
- تخطيط وتكلفة وإنشاء وصفات موحدة مع الأخذ في الاعتبار المنتجات الموسمية وهندسة القائمة المبتكرة.
- القدرة على التحقق من أن جميع الموظفين المجدولين موجودون ومسجلون.
- القدرة على أداء الواجبات الإدارية (الأعمال الورقية) مثل نقل الطعام، ونماذج الموارد البشرية، والجدولة، والوصفات.
- القدرة على التواصل مع الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد بشأن أداء جميع الموظفين والعمل المنجز.
- القدرة على إدارة عملية تشغيل قسم المطبخ بالكامل بشكل مناسب في غياب الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد.
- كن على دراية بوقاية الحوادث وساعد في تعزيز عادات العمل الآمنة. هدفنا هو صفر حوادث.
- القدرة على التحقيق بشكل صحيح واتباع الإجراءات الصحيحة عند التعامل مع مزاعم التسمم الغذائي.
- القدرة على إظهار اهتمام بجميع الأنشطة الخاصة بالمطبخ والفندق ومساعدة الزملاء عندما وأينما كان ذلك ممكنًا.
- أي انتهاك للقواعد المذكورة أعلاه سيخضع لإجراءات تأديبية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
M venpick Hotels & Resorts (MH&R) is in the moments business. We re intimately involved in important times in our guests lives. And you never know when a moment can be made. A simple smile in the lobby can create the positivity that turns a business trip into a new business celebration. An insider tip on the best way to spend a day can make an entire holiday. A romantic dinner for two can lead to a longer term partnership./p>
/p>
It doesn t take much to make a moment. Just to be genuine. And human. And warm. And take steps to do the ordinary in an extraordinary way./p>
/p>
We understand that this vision cannot be achieved without great people who create and support work environments designed to produce exceptional results.
https://careers.accor.com/global/en/job/sous-chef-in-moevenpick-tala-bay-aqaba-jordan-jid-67594