أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
العمليات:
- تدريب وتطوير فريق المطبخ والخدمات في معايير التشغيل المقررة.
- القدرة على تذوق وتتبيل الطعام بشكل مناسب والتأكد من تقديمه بشكل جيد وبالمستوى والجودة المطلوبة قبل تقديمه للضيف.
- التأكد من أن جميع أعضاء فريق المطبخ على علم بخدمات التدبير المنزلي وخدمات الصيانة المتاحة للضيوف وأنهم مهرة في بيعها كمورد مفضل.
- الحفاظ على تركيز مستمر على تحسين تدفق عمليات المطبخ بشكل عام، والبحث عن طرق لتعظيم وتحسين العملية من خلال إدارة الإنتاجية وبرامج توفير الطاقة.
- قيادة ودعم الموظفين في تحقيق الأهداف المالية والتشغيلية وأهداف تقديم الخدمة عبر تطوير السياسات والإجراءات التنظيمية الفعالة وأنشطة التدريب المناسبة للموظفين.
- تشجيع بيئة عمل تفوز بالحلول، وتحفيز وتفاعل الموظفين لتقديم أفضل خدمة ممكنة باستمرار وتقديم الملاحظات والاقتراحات.
- قيادة الاجتماعات اليومية للقسم والاجتماعات الشهرية للموظفين.
- لديك فهم كامل والالتزام بسياسة فنادق ومنتجعات موفنبيك المتعلقة بالحرائق، النظافة، الصحة والسلامة.
- قيادة أداء أعضاء فريق المطبخ والخدمات، بما في ذلك إكمال تقييمات الأداء، والإرشاد، والتوجيه وإدارة الأداء بالتعاون مع الموارد البشرية.
- التأكد من أن الفريق يعمل ضمن القسم بعقلية تركز على المبيعات وأن الفريق على علم بفرص المبيعات داخل الفندق والتي ستساعد في تعظيم الإيرادات.
- التأكد من أن جميع أعضاء الفريق على علم بجميع أهداف إيرادات الطعام والشراب وأهداف تكلفة الطعام، ويتم إبلاغهم بنتائج الأداء.
- التأكد من التواصل مع الضيوف ومساعدتهم بطريقة فعالة ودافئة ومهنية من قبل جميع أعضاء الفريق.
- التأكد من وجودك في مرافقنا والتفاعل مع الضيوف أثناء الخدمة والتأكد من أن هذا يتم ممارسته من قبل الطهاة الصغار في غيابك.
- التأكد من اتباع معيار عالٍ باستمرار في المظهر من قبل الذات والفريق.
- مراجعة تعليقات وملاحظات الضيوف بنشاط، والتواصل بذلك مع أعضاء الفريق وتنفيذ الإجراءات لتعزيز رضا الضيوف.
- لديك معرفة كاملة بجميع المنتجات والخدمات المقدمة من قبل المنشأة وفي المنطقة المحلية.
- المشاركة بنشاط في فعاليات الضيوف عند الطلب.
- التأكد من أن تسليم المناوبات اليومية يتم بطريقة احترافية وبناءة.
- التحقق بانتظام من قوائم فحص المناوبات لضمان إكمال المهام.
- الالتزام بثقافة الشركة المتمثلة في الاستمتاع الطبيعي وأن تكون قدوة في إرضاء ضيوفنا.
- التأكد من أن أماكن العمل، الثلاجات، المجمدات ومناطق التحضير منظمة جيدًا ومجهزة وم maintained بشكل صحيح.
- مراقبة معدات المطبخ والتأكد من أن الفريق يبلغ عن أي عيوب إلى الهندسة على الفور.
- القدرة على الحفاظ على علاقة عمل تعاونية مع الزملاء.
- القدرة على أداء مهام أو مشاريع أخرى كما هو موضح من قبل إدارة الفندق والموظفين.
- القدرة على تلبية جميع طلبات خدم الطعام بشكل مبتكر عند الطلب فيما يتعلق بمتطلبات الضيوف الغذائية، والتفضيلات الشخصية والطلبات.
- القدرة على التعامل وتدوير الطعام وفقًا للإجراءات المقررة.
- القدرة على الحفاظ على منطقة العمل والمعدات بطريقة آمنة وصحية.
- القدرة على الحفاظ على موقف إيجابي وتوجه مهني.
- القدرة على تحضير وتقديم العناصر (طلبات الطعام) المستلمة من موظفي الطعام والشراب بغض النظر عن الوسائط المكتوبة باليد أو المطبوعة بواسطة الكمبيوتر بطريقة دقيقة وفي الوقت المحدد.
- القدرة على أن تكون مرنًا لطلبات العمل وساعات العمل.
- القدرة على إيقاف تشغيل جميع المعدات مع ضمان عدم ترك أي مخاطر تتعلق بالسلامة.
- القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتبادل عند التوجيه.
- القدرة على إدارة الشكاوى بشكل استباقي وإبلاغ الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد عن أي مشاكل أو شكاوى عند ظهورها.
الإدارة:
- مراجعة جدول الموظفين وخطة الإجازات السنوية لضمان التخصيص الصحيح للموارد من أجل تحسين مستويات رضا الضيوف وكذلك إنتاجية ورضا الموظفين.
- تخطيط جدول العمل الأسبوعي وفقًا لمتطلبات العمل.
- التأكد من إنتاجية المطبخ وإدارة ساعات العمل بشكل إيجابي.
- مساعدة الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد في الإشراف على تنفيذ خطة التدريب للقسم.
- مراقبة وتحديث سجلات التدريب والجداول الزمنية لضمان التخطيط والإكمال كما هو متبع في معايير الفندق.
- الحفاظ على سجلات ومستندات HACCP دقيقة ومحدثة وضمان تدريب جميع الطهاة بشكل كافٍ وممارسة أفضل إجراءات HACCP.
- تنفيذ الفحوصات والضوابط لكل عملية توصيل طعام لضمان الجودة والتخزين المناسب.
- التأكد من أن جميع المشتريات تتماشى مع سياسة الشراء بالفندق.
- تخطيط وتكلفة وإنشاء وصفات موحدة مع أخذ المنتجات الموسمية والهندسة القوائم المبتكرة في الاعتبار.
- القدرة على التحقق من أن جميع الموظفين المجدولين حاضرين ومسجلين.
- القدرة على أداء واجبات إدارية (أعمال ورقية) مثل تحويلات الطعام، نماذج الموارد البشرية، الجدولة والوصفات.
- القدرة على التواصل مع الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد بشأن أداء جميع الموظفين والعمل المنجز.
- القدرة على إدارة تشغيل قسم المطبخ بالكامل بشكل كافٍ في غياب الشيف التنفيذي والشيف التنفيذي المساعد.
- أن تكون على دراية بوقاية الحوادث والمساعدة في فرض عادات العمل الآمنة. هدفنا هو عدم وجود حوادث.
- القدرة على التحقيق بشكل صحيح واتباع الإجراء الصحيح عند التعامل مع مزاعم التسمم الغذائي.
- القدرة على إظهار اهتمام بجميع الأنشطة في المطبخ والفندق ومساعدة الزملاء متى وأينما كان ذلك ممكنًا.
- أي انتهاك للقواعد المذكورة أعلاه سيكون عرضة لإجراءات تأديبية.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- سو شيف
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
MOVENPICK
M venpick Hotels & Resorts (MH&R) is in the moments business. We re intimately involved in important times in our guests lives. And you never know when a moment can be made. A simple smile in the lobby can create the positivity that turns a business trip into a new business celebration. An insider tip on the best way to spend a day can make an entire holiday. A romantic dinner for two can lead to a longer term partnership./p>
/p>
It doesn t take much to make a moment. Just to be genuine. And human. And warm. And take steps to do the ordinary in an extraordinary way./p>
/p>
We understand that this vision cannot be achieved without great people who create and support work environments designed to produce exceptional results.
https://careers.accor.com/global/en/job/sous-chef-in-moevenpick-tala-bay-aqaba-jordan-jid-67594