سو شيف Majid Al Futtaim

ملخص الدور

• مسؤول عن إدارة عمليات المطبخ لموقع السينما المعين وقيادة الفريق الطهوي. هذه الشخص مسؤول عن مخزون المطبخ، والشؤون المالية بما في ذلك تكلفة الطعام، والمواد الاستهلاكية، والتدريب وتطوير الفريق الطهوي، والطعام والصحة والسلامة، لتقديم جودة متسقة، مع تعزيز تجربة العملاء.

ملف الدور

• لضمان سير العمليات اليومية بسلاسة وجودة الطعام متوافقة مع معايير VOX.
• لتقديم بدائل أو إجراء التغييرات اللازمة على عناصر القائمة، بناءً على الاحتياجات الغذائية الخاصة ومتطلبات الضيوف.
• لضمان أن يتم إعداد الطعام بأعلى اعتبار لتحقيق أقصى عائد وأقل هدر وفقًا لأهداف تكلفة الطعام لتحقيق أقصى الإيرادات.
• ضمان معرفة المنتجات المحدثة، بما في ذلك الأنواع الغذائية لجميع الأطعمة، والتقديم، وطرق الطهي.

المتطلبات

• إكمال دورة تدريب الطهاة أو التدريب الطهوي لمدة لا تقل عن سنة واحدة.
• مهارات القيادة ومهارات التدريب.
• الإلمام بالحاسوب مع تطبيقات MS Office وأنظمة المخزون.