الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو

يدير عمليات شيفت المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات وممارسات الأغذية والمشروبات.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن احتياجات الإنتاج.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.

يعد ويطبخ أطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات عالية الجودة، والعروض، والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.

يشغل ويصون جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المواد الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود الشيفت بينما يقوم شخصيًا بإعداد عناصر الطعام وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر الأمانة/النزاهة؛ يقود بالمثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن أن الموظفين يفهمون التوقعات والمعايير.

ينشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن الموظفين يفعلون الشيء نفسه داخل الفريق.

يضمن أن سياسات الملكية تُطبق بشكل عادل ومتسق.

يتواصل حول توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يعترف بالأداء الناجح وينتج النتائج المطلوبة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يقدم خدمات تفوق ما هو متوقع لرضا العملاء واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمالة للتخطيط بفعالية وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضورهم.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين المعرفة أو المهارات.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم ملاحظات حسب الحاجة.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم وموارد البشرية حسب الحاجة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي، الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.

سو شيف Marriott International