سو شيف Marriott International

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو

يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل احتياجات الإنتاج مع موظفي المطبخ يوميًا.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والإعداد.

يُعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بانتظام أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.

يطور، يصمم، أو ينشئ تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء، والاستلام، وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الضرورة.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة الصحيحة لجميع منتجات الطعام.

يقوم بتشغيل وصيانة جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية لقيادة وتأثير وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه ضمن الفريق.

يضمن تطبيق السياسات العقارية بشكل عادل ومتسق.

يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.

يعترف بالأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.

يدير العمليات اليومية، مما يضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمل لتحديد الجدول الزمني الفعال وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بالتوجيه، والإرشاد، أو مساعدة الآخرين لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم تعليقات حسب الحاجة.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.

مسؤوليات إضافية

يقدم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.

يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.