شيف مساعد - لبناني/متوسطي Rosewood Hotels and Resorts

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

ملخص الوظيفة:

يضمن التشغيل الفعال للمطبخ، مما يساهم في النجاح العام للمنافذ والولائم، وفقًا لمعايير الفندق والأهداف المالية.

المهام والمسؤوليات الأساسية: الإدارة:

• يساعد في ضمان توافق الأنشطة الطهي مع الاستراتيجية المؤسسية المعنية، وأن الإجراءات الفندقية قد تم تنفيذها حيثما كان ذلك مناسبًا.
• يساعد في إعداد وتحديث الأدلة التشغيلية الخاصة بكل قسم.
• يساعد في إجراء اجتماعات الاتصالات المنتظمة ويضمن أن الإحاطات والاجتماعات القسم تكون فعالة وتجرى حسب الحاجة.

رضا الضيوف والموظفين:

• يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومهنية.
• يضمن أن الموظفين يقدمون أيضًا خدمة ممتازة للموظفين في أقسام أخرى حسب الاقتضاء.
• يتعامل مع استفسارات الضيوف والموظفين بطريقة مهذبة وفعالة، مع الإبلاغ عن الشكاوى أو المشكلات إذا لم يكن هناك حل فوري، مع تقديم متابعة سريعة.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

المالية:

• يحقق أقصى إنتاجية للموظفين باستخدام المهارات المتعددة، والمهام المتعددة، والجدولة المرنة لتحقيق الأهداف المالية للعمل بالإضافة إلى توقعات الضيوف.
• يركز الاهتمام على تحسين مستويات الإنتاجية والحاجة إلى إدارة تكاليف المرافق / الرواتب بحذر ضمن الإرشادات المقبولة لضمان النشر الأمثل وكفاءة الطاقة لجميع المعدات.
• يضمن احتضان التكنولوجيا الجديدة والمعدات، مما يحسن الإنتاجية بينما يأخذ العمل من النظام.

التسويق:

• يبحث باستمرار عن طرق لمساعدة إدارة المنفذ في زيادة إيراداتها وأرباحها من خلال: وصفات مبتكرة.

المواهب والثقافة:

• يساعد في التوظيف والاختيار لجميع موظفي المطبخ حسب الاقتضاء. يلتزم بإرشادات الفندق عند التوظيف ويستخدم نهجًا قائمًا على الكفاءة لاختيار الموظفين.
• من خلال الإدارة العملية، يشرف عن كثب على موظفي المطبخ في أداء واجباتهم ويضمن أن ذلك يتم وفقًا للسياسات والإجراءات والقوانين المعمول بها.
• يساعد في مراقبة الانضباط والمظهر لجميع موظفي المطبخ، مع التأكد من ارتدائهم للزي المناسب والحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تصفيف الفندق والقسم.
• يوزع بشكل مناسب، المهام والمسؤوليات على الموظفين المجهزين والمجهزين بالموارد، ينميهم ويطورهم مع التأكد من الحفاظ على معايير التشغيل والسلامة.
• يطور مهارات وفعالية جميع موظفي المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و / أو الإرشاد.
• يضمن برامج تدريب فعالة للموظفين بالتنسيق مع مدير تطوير المواهب ومدربي الأقسام.
• يشجع الموظفين على أن يكونوا مبدعين ومبتكرين، ويقوم بتحديهم والتعرف عليهم لمساهمتهم في نجاح العملية.
• يساعد في إجراء مناقشات تطوير الأداء السنوية مع الموظفين ويدعمهم في تحقيق أهدافهم المهنية.
• يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الموظفين لديهم فهم كامل ويلتزمون بقواعد وأنظمة الموظفين.
• يضمن أن الموظفين يتبعون جميع القواعد والسياسات واللوائح المحلية المتعلقة بالسلامة من الحرائق والمخاطر والأمن.

السرية:

• أثناء العمل بالشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والموظفين. من الضروري أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ولا يجب الإفصاح عنها لأحد خارج الشركة والضيوف والموظفين، ما لم ينص على خلاف ذلك.