شيف مساعد - لبناني/متوسطي Rosewood Hotels and Resorts

الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

الملف الشخصي المطلوب للمرشحين

ملخص الوظيفة:

يضمن التشغيل الفعال للمطبخ، مما يساهم في النجاح العام للمنافذ والمناسبات، وفقًا لمعايير الفندق وأهدافه المالية.

المهام والمسؤوليات الأساسية: الإدارة:

• يساعد في ضمان توافق الأنشطة الطهو مع الاستراتيجية المؤسسية المعنية، وأن إجراءات الفندق قد تم تنفيذها حيثما كان ذلك مناسبًا.
• يساعد في إعداد وتحديث كتيبات العمليات الخاصة بكل قسم.
• يساعد في إجراء اجتماعات اتصالات دورية ويضمن أن الإحاطات والاجتماعات القسمية فعالة وتجرى حسب الحاجة.

رضا الضيوف والزملاء:

• يقدم دائمًا خدمة مهذبة ومهنية.
• يضمن أن الزملاء يقدمون أيضًا خدمة ممتازة للزملاء في الأقسام الأخرى حسب الاقتضاء.
• يتعامل مع استفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، ويبلغ عن الشكاوى أو المشكلات إذا لم يكن هناك حل فوري، مع تقديم متابعة سريعة.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء من خلال علاقات عمل جيدة.

المالية:

• يحقق أقصى إنتاجية للزملاء باستخدام مهارات متعددة، ومهام متعددة، وجدولة مرنة لتلبية الأهداف المالية للعمل بالإضافة إلى توقعات الضيوف.
• يركز الانتباه على تحسين مستويات الإنتاجية وضرورة إدارة تكاليف الخدمات/الرواتب بحكمة ضمن الإرشادات المقبولة لضمان نشر مثالي وكفاءة الطاقة لجميع المعدات.
• يضمن احتضان التكنولوجيا والمعدات الجديدة، مما يحسن الإنتاجية مع تقليل العمل من النظام.

التسويق:

• يسعى باستمرار إلى إيجاد طرق لمساعدة إدارة المنافذ لتعظيم إيراداتها وأرباحها من خلال: وصفات مبتكرة.

الموهبة والثقافة:

• يساعد في توظيف واختيار جميع الزملاء في المطبخ حسب الاقتضاء. يلتزم بإرشادات الفندق عند التوظيف ويستخدم نهجًا قائمًا على الكفاءة لاختيار الزملاء.
• من خلال الإدارة المباشرة، يشرف عن كثب على زملاء المطبخ في أداء واجباتهم ويضمن أن هذا يتماشى مع السياسات والإجراءات والقوانين المعمول بها.
• يساعد في مراقبة الانضباط والمظهر لجميع زملاء المطبخ، مع التأكد من أنهم يرتدون الملابس الصحيحة ويحافظون على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة، وفقًا لمعايير تجميل الفندق والقسم.
• يوزع المهام والمسؤوليات بشكل مناسب على الزملاء المدربين والمجهزين، مع تنميتهم وتطويرهم مع ضمان الحفاظ على معايير التشغيل والسلامة.
• يعمل على تطوير مهارات وكفاءة جميع زملاء المطبخ من خلال التدريب المناسب، والتوجيه، و/أو الإرشاد.
• يضمن برامج تدريب فعالة للزملاء بالتعاون مع مدير تطوير المواهب ومدربي الأقسام.
• يشجع الزملاء على أن يكونوا مبدعين ومبتكرين، ويتحداهم ويعترف بمساهماتهم في نجاح العملية.
• يساعد في إجراء مناقشات تطوير الأداء السنوية مع الزملاء ويدعمهم في تحقيق أهدافهم المهنية.
• يدعم، ويظهر، ويعزز قيم وخصائص ثقافة فنادق ومنتجعات روزوود.
• يضمن أن الزملاء لديهم فهم كامل ويلتزمون بقواعد وأنظمة الزملاء.
• يضمن أن الزملاء يتبعون جميع القواعد والسياسات والأنظمة الفندقية، والشركة والمحلية المتعلقة بسلامة الحرائق والمخاطر والأمن.

السرية:

• أثناء العمل لصالح الشركة، سيكون هناك وصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. من الضروري أن تبقى جميع هذه المعلومات سرية ويجب عدم الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة أو الضيوف والزملاء، ما لم يُنص على خلاف ذلك.