مدير الإشراف

Rotana Hotels

نظرة عامة على الوظيفة
وصف الوظيفة
نحن حاليًا نبحث عن محترفين ديناميكيين وذوي دافع ذاتي في مجال الطعام والمشروبات الذين يساعدون في تنظيم وتوجيه فريق يقوم بتطوير منتجات طعام ومشروبات عالية الجودة، مع خدمة سريعة ودقيقة وشخصية.
كمدير خدمات الطعام، أنت مسؤول عن فرض أعلى معايير النظافة والصحة الممكنة في جميع مرافق معالجة الطعام، وكذلك المعدات التشغيلية، حيث ستشمل مسؤولياتك الرئيسية ما يلي:
مسؤول عن التخطيط والتنظيم وتنفيذ جرد المخزون ربع السنوي
ضمان التبويب الدقيق لجميع الأضرار واقتراح شراء جميع المعدات التشغيلية
التنسيق مع وزارة الصحة المحلية بشأن جميع القضايا البيئية وإبقاء الأطراف المعنية على اطلاع
مراقبة جودة معدات الغسيل، والأواني، وزجاجات الشراب، والأدوات الفلاتية والإشراف على تلميع أدوات الفضة، وتنظيف المطبخ والتخلص من النفايات
اختيار مواد التنظيف المناسبة، والعمليات وإجراء تدريب على المعرفة الفنية للوظيفة
المساعدة في السيطرة على نفقات قسم الطعام والمشروبات من خلال تعليم المنافذ الاستخدام الصحيح للمواد الكيميائية، والتعامل مع المعدات، وتكاليف الأضرار وقضايا السلامة
التنسيق مع مساعد مدير الطعام والمشروبات أو مدير المنفذ للتحقق من متطلباتهم لهذا اليوم واليوم التالي
مسؤول عن توجيه الموظفين الجدد، وإعداد قائمة فحص دخول المرافق وترتيب التدريب أثناء العمل
المهارات
التعليم، المؤهلات والخبرات
يجب أن يكون لديك درجة في الضيافة مع خبرات سابقة في قسم خدمات الطعام ضمن فندق. مهارات الاتصال الكتابية والشفوية باللغة الإنجليزية ممتازة، إلى جانب قدرات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات هي أمور أساسية.
المعرفة والكفاءات
المرشح المثالي سيكون لديه فهم جيد لمتطلبات الشركة ويمتلك اهتمامًا بالجودة ونظرًا للتفاصيل. أنت تحدد الأهداف بشكل استباقي وتطور خططًا مفصلة لتحقيق الأهداف الاستراتيجية والوظيفية. أنت تحلل احتياجات التشغيل وتوفر الموارد وإدارة العمليات بشكل فعال. أنت تقيم علاقات فعالة مع العملاء الداخليين والخارجيين، بينما تمتلك الكفاءات الإضافية التالية:
فهم الأعمال
بناء الفريق
التخطيط للأعمال
قيادة الناس
تقدير التنوع
إدارة العمليات
تركيز على العملاء
التكيف
تأثير النتائج
الدافع لتحقيق النتائج