مشرف المضيف

Accor Group

نظرة عامة على الوظيفة
أكور توظف مشرف خدمة لقيادة النظافة والصيانة والتنظيم في بيئة فندقية فاخرة. يتضمن هذا الدور إدارة فريق الخدمة، والإشراف على عمليات غسل الأطباق، والحفاظ على معايير النظافة، وإدارة مخزون التنظيف، وضمان الامتثال الكامل لسلامة الغذاء واللوائح المحلية. ستعمل عن كثب مع فرق المأكولات والمشروبات لدعم العمليات السلسة وتقديم معايير خدمة استثنائية.

تفاصيل الوظيفة
موقع العمل: دبي، الإمارات العربية المتحدة
الصناعة: خدمات الطعام / الضيافة
الوظيفة: إعداد الطعام / الخدمة
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

ما ستقوم به

* الإشراف على عمليات الخدمة اليومية، مع ضمان النظافة والتنظيم عبر جميع أقسام المطبخ والمأكولات والمشروبات.
* إدارة، جدولة، وتدريب موظفي الخدمة، وتعزيز ثقافة عمل عالية الأداء واحترام.
* الإشراف على عمليات غسل الأطباق وصيانة معدات التنظيف.
* الحفاظ على مخزون مواد التنظيف، والمواد الكيميائية، ومعدات المطبخ.
* تنفيذ إجراءات HACCP، والنظافة، والسلامة وفقاً للوائح سلامة الغذاء.
* إجراء فحوصات منتظمة للمطابخ، ومناطق التخزين، والمعدات للحفاظ على الجاهزية لفحوصات الصحة.
* التنسيق مع الشيف الرئيسي، والمشرف الرئيسي، وفرق المأكولات والمشروبات لدعم عمليات المطبخ والفعاليات.
* إدارة التخلص من النفايات وإعادة التدوير وفقًا للالتزامات المستدامة والقوانين المحلية.
* دعم فترات الخدمة من خلال ضمان إتمام جميع مهام التنظيف وفقًا لمعايير التشغيل.

الملف الشخصي المثالي

* خبرة سابقة في الإشراف على الخدمة داخل فندق 5 نجوم أو منتجع فاخر.
* معرفة قوية ببروتوكولات النظافة، والصحة، وسلامة الغذاء.
* إلمام بمعدات المطبخ التجارية وآلات غسل الأطباق.
* مهارات تنظيمية وجدولة قوية.
* مهارات تواصل جيدة ومعرفة أساسية بالحاسوب.
* القدرة على قيادة وتحفيز فريق متنوع في بيئة سريعة الوتيرة.