قائد فريق التدبير الفندقي الفاخر KAFD

Adeera Hotel group

نطاق العمل:

• الإشراف على العمليات اليومية لفريق التدبير، بما في ذلك غسل الصحون، وتنظيف المطبخ، وإدارة النفايات، والعناية بالمعدات.

• ضمان تنظيف وتجهيز جميع مناطق المطبخ، والأدوات، والمعدات للخدمة في الوقت المناسب وبكفاءة.

• توزيع المهام والجداول على موظفي التدبير للحفاظ على سير العمليات بسلاسة خلال فترات الذروة وفترات الهدوء.

• مراقبة سير العمل لضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية ومعايير العلامة التجارية الفاخرة.

الامتثال للصحة والسلامة الغذائية

• فرض الامتثال الصارم لإجراءات سلامة الغذاء، والصحة، وHACCP في جميع مناطق التدبير.

• إجراء فحوصات منتظمة لمناطق غسل الصحون، والمطبخ، والتخزين لضمان النظافة ومنع التلوث.

• ضمان الاستخدام والتخزين والتعامل الصحيح مع المواد الكيميائية للتنظيف وفقًا للوائح السلامة.

• الحفاظ على سجلات دقيقة للتنظيف والنظافة للتدقيق والتفتيش.

قيادة وتطوير الفريق

• قيادة، وتدريب، وتوجيه موظفي التدبير لضمان السلوك المهني، والانضباط، والتفوق التشغيلي.

• إجراء تدريب عملي على معايير النظافة، والتعامل مع المواد الكيميائية، وإدارة النفايات، وإجراءات التشغيل القياسية.

• تقديم الملاحظات، ومعالجة قضايا الأداء، ودعم رئيس التدبير في مبادرات تطوير الفريق.

إدارة المعدات والمخزون

• مراقبة حالة ونظافة معدات المطبخ، والأدوات، والأدوات.

• الإبلاغ عن مشكلات المعدات لرئيس التدبير للصيانة أو الاستبدال في الوقت المناسب.

• تتبع مستلزمات التنظيف، والمواد الكيميائية، ومعدات الحماية؛ المساعدة في إعادة الطلب عند الحاجة.

التعاون والتواصل

• العمل عن كثب مع رئيس التدبير، وفريق الطهي، ومنافذ الأغذية والمشروبات لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية.

• التواصل بفعالية مع أعضاء الفريق بشأن المهام، والجداول، والأولويات.

• الإبلاغ عن الأداء التشغيلي، وقضايا النظافة، وشؤون الفريق لرئيس التدبير على الفور.