مشرف

The Lighthouse Restaurant LLC

القسم: FOH & BOH
التقارير إلى: مساعد مدير المطعم

هدف الدور:

لمراقبة وتنسيق المهام المعينة ضمن العمليات، في غياب المدير المساعد لضمان الإدارة الفعالة لعملية المطعم. لتنسيق تنفيذ جدول تدريب أمام المنزل تحت إشراف مدير المطعم لضمان تحقيق جميع الأهداف مع ضمان تلبية أعلى معايير رعاية العملاء ورضاهم في جميع الأوقات.

المجالات الرئيسية من المسؤوليات:

المسؤولية والسلطة

يشرف على موظفي FOH/العمال المؤقتين بالتنسيق مع مدير المطعم.

الجودة، الصحة، السلامة & البيئة (QHSE)

الحفاظ على ضمان الامتثال لجميع السياسات والإجراءات والضوابط المتعلقة بإدارة QHSE عبر TLH لضمان أن الأعمال توفر خدمة آمنة وعالمية المستوى وآمنة وبيئية.
خدمة مسؤولة للعملاء، والجمهور وموظفيها.
ضمان التركيز الرئيسي على الجودة والاتساق عبر الأعمال وتجربة كل ضيف.
تنفيذ الاستراتيجيات وتنفيذ السياسات والإجراءات المتعلقة بمتطلبات النظافة العامة وفقًا لقواعد وأنظمة DM.

المسؤوليات الرئيسية

تقديم خدمات ضيوف متفوقة.
تعزيز التدريب العملي والقدوة الحسنة.
ضمان رضا الضيوف.
الاستجابة بكفاءة لأسئلة وشكاوى العملاء.
إدارة وقيادة جميع فرق الخدمة.
التحكم في التكاليف وتقليل الهدر وفقًا لمؤشرات الأداء الرئيسية والأهداف.
تعزيز بيئة عمل إيجابية.
تعزيز التدريب العملي والدعم للفرق أثناء الخدمة.

العمليات اليومية

التحقق من جميع آلات PDQ والتأكد من أنها تعمل بالكامل؛ إذا لم يكن كذلك، اتبع إجراءات الصيانة.
تسجيل الكسور اليومية والمساعدة في تقليل الكسور والهدر العام.
مساعدة المديرين في تنظيم وتنفيذ تدريب الخدمة.
توفير تغذية راجعة مستمرة للمديرين بشأن تقدم الموظفين.
ضمان أن جميع الموظفين تحت سيطرتهم يقومون بمسؤولياتهم.
أن يكون على دراية كاملة بإجراءات الطوارئ للعملية بأكملها في كل جانب.
مراقبة الحضور وتسجيل أي مرض أو تأخير لفرق FOH و BOH.
لفهم جميع العمليات وأداء دور رئيسي أثناء العمليات ووظيفة دعم لكل من فرق BOH و FOH.
الإبلاغ عن الواجبات في الوقت المحدد مرتديًا الملابس المناسبة.
إنشاء علاقة جيدة وعلاقة عمل مع جميع الموظفين وجميع الأقسام والموردين.
تقديم خدمة مهذبة، مهنية، منتبهة وفعالة في جميع الأوقات مع جميع الأقسام والعملاء.
حضور والمساهمة في جميع إعلانات الموظفين والأنشطة ذات الصلة - القيام بأي مهام معقولة
والمهام الثانوية التي يكلف بها المدير المباشر.
القيام بأي واجبات ومسؤوليات تعهد بها الإدارة.

التحكم في المخزون

التحقق العشوائي من الطلبات والاستلام وفقًا لسياسة العمل ومتطلبات التشغيل.
إجراء جرد أسبوعي وشهري، وتحديد الاستخدام الإجمالي والهدر والاختلافات المرتبطة بالعمليات.
إعداد التحليلات والتقارير لمناقشتها مع المدير العام.
مراقبة مزيج المبيعات واقتراح تحسين شامل للقائمة ودورة فعالة للحفاظ على عرض جذاب.
أن تكون مسؤولة بالكامل عن أمن مقر المطعم وجميع المخزون والنقد والنبيذ والمشروبات الروحية.

علاقات الضيوف

تحديد الضيوف المنتظمين والعملاء المهمين، وتشجيع جميع الموظفين على القيام بالمثل.
خلق تجربة لا تُنسى للضيوف أثناء بناء علاقة إيجابية مع زبائننا المنتظمين.
التعامل مع الشكاوى العامة للضيوف لضمان مغادرة كل ضيف راضيًا.
تحويل أي تجربة طعام سلبية من خلال تقديم مستوى عالٍ من الضيافة وإجراءات استعادة الضيوف.

المتطلبات المهنية

مهارات عمل جماعي متطورة وموثقة.
يُظهر درجة عالية من الفطرة السليمة.
القدرة على توجيه جهود قسم المطعم والقدرة على التنسيق مع الآخرين.
القدرة على تدريب وتطوير الموظفين تحت إشرافهم.
مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة.
مهارات اتصال فعالة.

المؤهلات & الخبرة

الإلمام والمهارة بأدوات المهنة بما في ذلك POS & Microsoft Office.
العمل في مستوى عمليات مماثل لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
أن يكون لديه فهم شامل وإلمام بالجوانب الأخرى للعملية.