شيف مأكولات السوشي

Printemps Doha

* تحضير وصنع أصناف السوشي وفقًا للوصفات والمعايير القياسية، مع ضمان التناسق والدقة وعرض عالي الجودة.

* العمل بكفاءة داخل محطة السوشي، مع تحمل المسؤولية الكاملة عن الجودة والطزاجة والجمالية لجميع أطباق السوشي والأطباق اليابانية المُعدة.

* إعداد بار السوشي ومحطة العمل بالمكونات والأدوات والمعدات المطلوبة لضمان تدفق عمل منظم وفعال.

* مراقبة والحفاظ على طزاجة وجودة المأكولات البحرية والمنتجات والمكونات الأخرى، مع اتباع ممارسات الدوران والتخزين السليمة.

* ضمان التحكم المناسب في الحصص، وتقليل الفاقد، والالتزام بالاستخدام المستدام للمكونات.

* خبرة سابقة كطاهي سوشي، أو طاهي قسم، أو طاهي مبتدئ في مطعم ياباني راقٍ أو فندق فاخر، متخصص في السوشي والمأكولات اليابانية.

* معرفة قوية بتقنيات إعداد السوشي، ومهارات السكين، والتعامل مع الأسماك، وطرق الطهي اليابانية التقليدية.

* القدرة على العمل بكفاءة في بيئة بار سوشي أو مطبخ سريعة الخطى وعالية الضغط.

* فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة وإجراءات التعامل السليم مع الأسماك النيئة.